シャチョウデス。

 

時間タッチャイマシタガ・・

先日の東京ツアー第三弾！！

 

ウワサには聞いてマシタガ・・

 

凄すぎる！！

俺のイタリアン。

 

このカプレーゼ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

モッツァ丸ごと！！

これで５８０円。

 

我々の感覚だと、

原価率８０％チカクか・・

 

こりゃオ値打ちデスネェ。

 

 

俺のサラダの大きさや、

グラスワインの盛りの良さも特筆。

 

 

 

コレモネェ。

 

トリュフのリゾット、フォアグラのせ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フォアグラの大きさもスゴイですが、

トリュフもかなり入ってます！！

何よりウマイ！！

トリュフの香りと、フォアグラのコクを

しっかりタノシメマス。

 

 

このお店のスゴイところは、

値段の割に、スゴイボリューム・・

というだけではなく、

しっかりオイシイ！！

ここがポイント１。

 

もうひとつは、

高くて、あまり食べないような

料理をこの値段なら・・という設定にしています。

 

かしこまって、

高い料金を出して・・

ではなくて、

 

立ち飲みで気軽に、

高級料理を・・ってトコモ、ミソ。

 

うーーん。

 

これはもう経営者のオモイキリヨサが

絶対条件。

 

原価や人件費の高さを

圧倒的な集客数により、売上の額を上げてカバーする・・

 

だって１６：００からスグ満席？

立ち飲みだから、満員か・・

このままラストまで・・だそうです。

 

スゴイネ・・ベンキョウになりました・・・

 

 

 

 

最後は、大露地さん。

有名な？

お店では、ハムフライ・・と、

ごくごく控えめなタイトルながら、

出てくるとびっくりのハムカツを堪能。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さあ、自分自身のアイデアの確認作業は

ホボシュウリョウ。

 

あとは具現化。

 

ガンバリマス！！！