シャチョウデス。

 

昨日の午前中は、食材展示会へ。

 

ホント思うけど、

最近の調味料やソースはスゴイ。

 

ごくごく自然な味が、

パラパラっと、サササっと、整えられる。

 

もう仕込みや、技術が必要ないかも・・

とも思えるくらい。

 

 

デモネェ。

 

 

 

 

 

そして夕方からは・・

山形駅前にある老舗のもつ焼き屋さんを

ご案内頂きました。

山形チカイネ！！

駅前まで車で一時間！

 

 

佐門さん。

七日町にあるお店です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もつ焼きがどれも１本１００円！安い！

 

そしてこのモツ煮。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

塩味のモツ煮。

ワタシ自身も塩モツ煮は出したことありますが、

佐門さんのは、シンプルにシロモツのみ。

これが美味しい！！

ゴロっとお豆腐が入っています。

 

 

カウンターの席にご年配の女性が一人で。

 

レバー３本と煮込みをご注文。

煮込みには黙ってカレー粉？？

さすがご常連さん。

サッと召し上がって、引き上げていかれました。

カッコイイネ！

 

地元のお客様にアイサレテル感が伝わるお店でした！！

 

 

 

 

 

その後、飲食店街を散策。

 

趣のある料亭。

オープンエアな屋台村など。

 

そして、イザック！！

居酒屋とスナックが合体しているお店。

お姉さんが席についてくれて、

カラオケ歌いながら、居酒屋料理が楽しめる。。

これ地方街では絶対ハヤリソウ！！

 

 

 

七日町近辺は、

どこの街でもあるチェーンさんが、

ホトンドなくて、

個性的なお店が沢山あります。

 

 

 

 

そしてスゴク良かったのが、このお店。

台湾ニイハオ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なにがスゴイって、

ここのママさん。

 

ウィスキーの水割りをガンガン飲みながら、

自分一人で、料理を作っていきます。

 

まず初めに頼んだ、青菜炒め。

もう出てくる前から、ウマイ！！！を

カクシンしました。

 

 

大きな中華鍋に油をひいて、

そのままモウモウと煙が出るまで焼き上げる！！

もうこれでキマリ！です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その鍋で、一気に炒めて出す・・・

 

シャッきりと美味しく仕上がります。

 

もうこのお手本のような作り方。

ゴメン！！写真撮る前にタベチャッタ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それともう一つ。

 

味付けに感心！！

 

一切化学調味料を使わないんですって。

 

だからどの料理も、

ママの豪快な鍋振り！や、

ボリュームたっぷりの量に圧倒されつつも、

味は、ヤサシク、オダヤカな、

とてもステキナ味わいが楽しめます！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キャラたちママと、

旨い！！料理で、

すっかりファンになりました！！

 

また絶対イキタイ！！！そんなお店。

 

やっぱりヒトノチカラ。

飲食店の源です！！！