シャチョウデス。

 

更新ガンバリマス！！

 

ブログ見てます！！って、

言ってくれる人が結構イルンデス・・・

アリガトウゴザイマス。

 

で、小ネタも含めて、

チョコチョコと更新しようかな・・・・・

 

 

 

 

 

モッツ常連さん増加中です。

 

開店一ヶ月ですが、

もう３回・４回なんて人たちも・・

ウレシイですね。

 

今は、初めてのお客様に、

期待値以上の発見感動をしていただくこと。

これに一点集中しております。

 

 

 

ワタシ、お客様の瞬間を観察中。

 

 

レモンハイをグビっと飲んだ瞬間。

レバテキをパクッと食べた瞬間。

 

オッ！！という表情・・・

オイシイ！！て口が動く・・

 

ヨッシ！！

ヤッタゼ！！！

 

反対に、

フツーの表情。

 

アララ・・・

ザンネン。

じゃあもっと良くするぞ！！

 

こんな毎日のクリカエシです。

 

 

人気のレバテキ。

名前はチープですが、

調理は真剣勝負。

 

鮮度の良いレバー。

火の通し方が微妙です。

 

あえて鉄のフライパン。

 

アロゼで、表面をシットリ、

コンガリ。

 

脂を全体にかけ回しながら、

焼く作業をアロゼっていいます。

 

 

そうやっていると、

レバーがプックリ膨らんでくるんです！！

 

焼き上がったら、ホイルにくるんで少々ヤスマセ。

 

 

ソースは、

バターを溶かした中に、レモン汁とお醤油を少々。

 

 

表面はカリッと、中はシットリ。

レモンハイにもヨクあいます！！

 

ぜひご賞味を！！！