フミコンデキマス・・

 

 

シャチョウデス。

 

サテサテ12月もそろそろ終わり。

あっという間に新年。

 

モッツはお正月休みを頂きます。

肝心なモツが市場がお休みで入ってきません。

 

落としたての鮮度の良いホルモンだけ・・

とのポリシーがありますので。

 

ソノアイダニ。

 

メニューを進化させようと・・

 

オイシイ素材をオイシク提供。

 

イロイロ思案中でゴザイマス。

 

 

 

 

それと、日本酒。

 

モッツといえば、レモンハイ・・

というカンジですが、

新年からは、日本酒も楽しんでもらおうと。

 

池田酒店さんに色々アドバイス頂きます。

 

 

 

池田さんから聞いた、ナルホド!!って言葉。

 

日本酒と料理には、

グイグイ!アクセルを踏み込んでいくような

相性がアルンデスネ。

アクセル???

 

 

アクセルを踏み込むって、

料理の持ち味と、日本酒の持ち味が、

お互い高め合って、

ドンドン美味しさが広がっていく・・

そんな意味です。

 

 

オモシロイ!!!

 

モッツでいえば、

ホルモンなど、

ニクニクしくて、脂っこい・・

 

この料理のアクセルを

踏み込むお酒は、

酸味がしっかり感じられるタイプ。

 

確かに、そのまま飲むと、

端麗旨口がコノミの方には、

スコシ違和感を感じますが、

 

モツ串ガシっと、食って、

グビっと飲むと、旨いんだなコレガ・・・

 

そんな日本酒達を

池田さんセレクトで、

今月の日本酒として、

毎月5種類ご用意していきます。

飲み比べ・・をオタノシミニ。

 

 

 

それとこのソース。

愛知県の太陽食品さんで作ってる、

スーパー特選!太陽ソース。

 

 

スーパー特選デスカラ・・

名前からしてヨシ。

 

小さな工場で、

キチンとした素材のみで、

手作り感覚で仕上げているそうです。

 

優しいアジ・・・

でも深みも感じるコク。

オイシイデス!!!

 

ウスター好きにはタマリマセン。

 

 

これで、

ポテサラとマカサラ?を

食べて頂きます。

 

タダイマお取り寄せ中。

 

お正月明けからの

モッツをオタノシミニ。

 

 

 

 

 

コメントを残す