サイブニ。

 

シャチョウデス。

 

今週のNHKプロフェッショナルは、

勝負の極意スペシャルで、

今までのダイジェストでしたね。

 

ソノ中で、

サッカー元日本代表監督の

岡田さんの一言。

 

勝負の神様は細部に宿る。

 

とても良い言葉です。

 

小さな事を一つ一つ、

しっかりとヤッテイク事。

 

飲食店もソノ通り。

 

お客さんに来てほしい・・

メニューをいじる。

ネットなんかの宣伝に頼る。

 

そんなことじゃない。

 

日々の単純な作業に、

ココロを込めてしっかりヤル。

万事ここから始まるのだろう。

 

店の掃除・整頓。

お客様への明るい挨拶。

生ビールを美味しく出す。

食器の洗浄。

素材の鮮度。

調味料へのコダワリ。

 

などなど。

 

ウチの店もマダマダです。

 

てか、開店の時より下がってる。

 

 

もう一度シッカリ、

細部にこだわって行きたいと思います。