シャチョウデス。
今週のNHKプロフェッショナルは、
勝負の極意スペシャルで、
今までのダイジェストでしたね。
ソノ中で、
サッカー元日本代表監督の
岡田さんの一言。
勝負の神様は細部に宿る。
とても良い言葉です。
小さな事を一つ一つ、
しっかりとヤッテイク事。
飲食店もソノ通り。
お客さんに来てほしい・・
メニューをいじる。
ネットなんかの宣伝に頼る。
そんなことじゃない。
日々の単純な作業に、
ココロを込めてしっかりヤル。
万事ここから始まるのだろう。
店の掃除・整頓。
お客様への明るい挨拶。
生ビールを美味しく出す。
食器の洗浄。
素材の鮮度。
調味料へのコダワリ。
などなど。
ウチの店もマダマダです。
てか、開店の時より下がってる。
もう一度シッカリ、
細部にこだわって行きたいと思います。