シャチョウデス。

 

新生モッツは、

スタッフも変わりましたが、

料理も大きく変わって行きます。

 

今まで、モツ焼き。

というカテゴリに拘ってきましたが、

これからは、炭焼き酒場。

としての品揃えにしていきます。

 

カンタンに言うと、

魚や鶏の半身、味噌漬け豚など、

豪快な炭焼き料理を提案していきます。

 

モチロン今までの鮮度にコダワッタ

モツ焼きも健在ですし、

居酒屋的アテも充実します。

 

商品のバリエーションを広げる事は、

アレもコレも・・

お客さんがコウいうから・・的な

なんでも居酒屋になりがちです。

 

ここはスゴク悩みました。

 

ただイツも言っている通り、

お客様に新しい価値・商品の提案。

つまり受動的ではなく、

価値の提供という部分をしっかり持って、

商品の幅を広げて行こうと考えました。

 

幸い新しいスタッフは、

シッカリとした技術と、

前向きな発想力を持っています。

 

これから美味しい炭焼き料理を

ドンドン出してきますよ！！！

 

第一弾は、銀タラ焼き！！

輪切りデスカラ。

このボリュームで１１８０円。

２人、３人で食べて充分な量です。

 

最初１０００円切って、

イインデナイノ・・って、

ミンナに言ったら、

安すぎる・・との反対意見。

最年少のトモゾウくんに、

シャチョウ！

安くするのはイツでも出来ますから、

ヨイ商品をシッカリ売りましょう！！

と、ご教授頂きました。

 

 

銀タラって、箸でザクッと取って、

大きな塊を口に放り込むと、

ムッチリとした食感がタノシク、

コッテリと旨味が口の中に広がります。

これはもう、薄切りの切り身では

ゼッタイ味わえない、

肉厚の切り身だからこそ

味わえる感覚デス。

 

塊で味わう銀タラ炭火焼。

レモンハイで流すか・・・

純米酒でアクセル踏むか・・

お好みでドウゾ！！！

 

新生モッツにゴキタイクダサイネ。