シャチョウデス。
モッツのメニュー。
2月からブラッシュアップです。
1月も新商品は出していますが、
2月からは絞り込みをしたうえで、
スタートさせます。
一番の大きなコトは、
開店以来メイン商品だった、
上シロタレ焼きをヤメマス。
東京下町で食べた、
フワフワのシロをやりたくて、
焼トン素人集団が、
アーデモナイ、コーデモナイと、
試行錯誤して作った商品。
お客様が口にした瞬間、
ウマい!って言ってくれた時は、
スゴク嬉しかった。
しかし今回は、
安室親方の得意な料理に
100%信頼を持って、
これを主力としていきたい。
その為にも、
仕込みに手間のかかる
下内の串焼きをヤメて、
労力を集中させたい。
ワタシのキモチの決意でもある。
昨日の主力商品に頼らず、
明日の主力商品を育てる。
今までアリガトネ。
これからは、
炭の芳ばしい香りが、
プンとして、
カリっとジューシーな
炭焼き料理をタノシミに、
お越し下さい。
アッと、
タンやレバやハツや、
ガツやナンコツは、
超新鮮串焼きで、
引き続きゴザイマスノで、
こちらもヨロシクデス。