コウタイデス。

 

シャチョウデス。

 

モッツのメニュー。

2月からブラッシュアップです。

 

1月も新商品は出していますが、

2月からは絞り込みをしたうえで、

スタートさせます。

 

一番の大きなコトは、

開店以来メイン商品だった、

上シロタレ焼きをヤメマス。

 

東京下町で食べた、

フワフワのシロをやりたくて、

焼トン素人集団が、

アーデモナイ、コーデモナイと、

試行錯誤して作った商品。

 

お客様が口にした瞬間、

ウマい!って言ってくれた時は、

スゴク嬉しかった。

 

しかし今回は、

安室親方の得意な料理に

100%信頼を持って、

これを主力としていきたい。

 

その為にも、

仕込みに手間のかかる

下内の串焼きをヤメて、

労力を集中させたい。

 

ワタシのキモチの決意でもある。

昨日の主力商品に頼らず、

明日の主力商品を育てる。

 

 

今までアリガトネ。

上シロ

 

これからは、

炭の芳ばしい香りが、

プンとして、

カリっとジューシーな

炭焼き料理をタノシミに、

お越し下さい。

豚&鶏

アッと、

タンやレバやハツや、

ガツやナンコツは、

超新鮮串焼きで、

引き続きゴザイマスノで、

こちらもヨロシクデス。

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