シャチョウデス。

 

最近ツクヅク考えている。

 

料理とお酒。

その相性。

もっと追求したい。

 

オイシイもの出せば、

お酒は定番を置いておけばイイ・・

 

イロイロ種類を置いて

お客さんに選んでもらえばイイ・・

 

ソウじゃない。

 

コノ料理にはコノお酒を

飲んでもらいたい・・・

そのコダワリを持っていきたい。

 

何度もイウケド飲食店は、

オイシイモノとの出会いの場だ。

 

その出会いをコーディネートするのが、

ワタシ達の仕事だと思う。

 

お酒の種類・温度・器。

 

お客さん！！これと合わせてみて！！

 

それをモット追求してイコット！

 

サイワイうちには、

料理人には珍しく？

日本酒や焼酎にウンチクを持つ

安室親方もいる。

 

若手も勉強熱心だ。

 

サテサテ。

ツキツメてイキマスヨ！！

 

 

昨日の神亀熱燗と麻婆はヨカッタ。