シャチョウデス。

 

中学生の時に。

まだ仙台に一軒しかなかった牛丼屋さん。

 

ウマカッタ！！

この世にこんなウマいタベモノが

あるんだ・・というくらい。

 

以来イロイロな牛丼チェーンが出来たが、

牛丼を食べるのはソコだけですね。

ただ年に一回食べるかどうかですけど。

 

そのチェーンで、

最近売り出し中のスキ鍋膳？

単価アップの戦略商品だよね。

ヒット商品のようですね。

食べたコト無いけど・・・

 

ただ提供時間が牛丼よりかかるとか、

固形燃料を使うので、

食べるまでに時間がかかるとか・・

そんなハナシも耳にしていましたが。

 

昨日その牛丼屋さんの前を通ったら、

ビックリ！！！

 

ナント！！

１１：３０から１５：００までは、

そのスキ鍋膳は販売シマセン！！って張紙。

 

ジェジェジェっ！！（懐かし）

 

お客様が一番食べたい時間帯に、

ヒット商品を売らない？？？

 

あくまで想像ですが、

出すのも、食べるのも、

時間がかかるから、回転率が下がる。

だから忙しいランチは中止。

 

単価を上げて売上を上げたい。

だけど回転率の高いランチは、

低価格でも早く出せる商品を優先。

 

本部容認なのかな・・・

大きい会社の事情はヨク判らない。

 

小さいお店では良くあること。

ルールはお店が決める。

それはそれで結構なこと。

 

 

でも２４時間３６５日どこで食べても

同じ料金で同じ内容を提供して、

その均質感を売り物にしているお店は、

ドーナンダロネっと、

疑問をカンジマスケド。

イロイロあるね。

 

 

 

 

さて本日より、

近畿地方の酒蔵さんを廻ります。

モッツやシマウマで、

オナジミの日本酒達。

その地を実際見てみて、

そこで働くミナサンに、

お話を伺って来ます。

 

この１年イロイロな蔵にお邪魔しました。

その集大成かな。

イッテマイリマス。