シャチョウデス。

 

モッツ一人飲み。

 

昨日のお通しは、牛スジ煮込。

あっさり塩味のスープがウマい・・・

スジは、見た目は悪いが、

フワフワコッテリと煮えていてヨシ。

 

 

モッツ自慢のポテサラ。

注文頂いてから作るので、

チョットお時間頂きますが、

ふかしたジャガを一度揚げて。

それを手早くクズしながら混ぜマス。

 

最初ちょっとアタタカく、

芳ばしさも感じながらオイシイです。

モッツに来たらゼヒ。

 

 

そしてメインは、鶏モモ炭焼き。

相変わらず皮がパリリで、

中がシットリしててウマい。

一人でもペロリと食べられます。

 

 

ところで何の気なしに、

トモゾウくんに、

モッツを作った頃のハナシを・・

 

ハナシをしていて気づいた。

 

そういえば彼らに、

キチンとコノお店を作った意義を

話してない・・・・

 

何人かスタッフが

入れ替わるうちに、

ミンナなんとなく・・に

なってきている・・・・

 

イカンゾ。

 

きちんとハナシをしてみよう。

 

ワタシがナニに感激して、

どうしてコノお店を作ったか・・

 

そしてもう一度、

コンセプトをミンナで共有化セネバ。

 

改めて感じた、

金曜日の夜でアリマシタ。