シャチョウデス。
昨日のスタッフとの
ミーティングでミセタんだけど。
大河原のお店は、ランチタイムに、
バスケットランチなるセットがある。
ランチのお客様の45%が、
このセットを注文頂く。
確固たるナンバー1商品デアル。
実はコレ4年前のバスケットランチ。
そして今月のバスケットランチ。
4年前は980円税込。
今は980円税別。
デザートコーナーも
倍の種類にフエテいる・・
圧倒的にグレードアップしたとオモウ。
よくまあガンバッタとオモウ。
作業は増えた。
原価もズイブン増えた。
でもお客様の評価は確実にアガッタ。
原価かけた分、
割引をヤメタ。
広告もヤメタ。
アト禁煙にもした。
だから利益はトントンかな。
でもソレがワタシの主義だ。
割引しない。
商品勝負。
増えた利益は、
原価と人件費に使う。
経営としては、
少々不安定感があるかも
しれないけど、
結局自分の飲食店経営は、
ここにイキツイテイルと、
思ってオリマスル。