カワッタ・・

 

シャチョウデス。

 

昨日のスタッフとの

ミーティングでミセタんだけど。

 

大河原のお店は、ランチタイムに、

バスケットランチなるセットがある。

 

ランチのお客様の45%が、

このセットを注文頂く。

確固たるナンバー1商品デアル。

 

実はコレ4年前のバスケットランチ。

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そして今月のバスケットランチ。

バスケット のコピー

4年前は980円税込。

今は980円税別。

 

デザートコーナーも

倍の種類にフエテいる・・

 

圧倒的にグレードアップしたとオモウ。

よくまあガンバッタとオモウ。

 

作業は増えた。

原価もズイブン増えた。

 

でもお客様の評価は確実にアガッタ。

 

 

原価かけた分、

割引をヤメタ。

広告もヤメタ。

アト禁煙にもした。

 

だから利益はトントンかな。

 

でもソレがワタシの主義だ。

 

割引しない。

商品勝負。

 

増えた利益は、

原価と人件費に使う。

 

経営としては、

少々不安定感があるかも

しれないけど、

結局自分の飲食店経営は、

ここにイキツイテイルと、

思ってオリマスル。