シャチョウデス。

お店のコンセプトや、

メニュー作りは、

無・・から作り出すワケではない。

アレはどうか・・

コレはどうか・・

ピックアップと組み合わせから、

作り出すものだ。

だから自分の引き出しの数を

増やすことをツネに意識している。

雑誌からの情報収集。

テットリバヤク、ザッタに。

コレハ・・ってお店には、

実際にいってみる。

大事なのはヨキコトに目を向ける。

アラサガシではない。

年明けに向けて。

来週はヒキダシツクリに、

出かけてマイリマス。