シャチョウデス。
レシピ提案の仕事を頂いた。
なのでもう一度シッカリと
調理工程をイクツカ確認。
昨日は特にスパ。
ヤッテテ思った。
試食はテーブルで、
食べるだけではダメだ。
作り方のヒトツヒトツを
確認しながら、
それがどんな味に仕上がるか。
ココがキモだね。
昨日ツトに思ったのが、
バターの使い方。
高価になりつつあるバター。
でもこれがベースのコクを生む。
どれだけが適当なのか・・・
これを機会に
ジックリ取り組んでみよう。