モウショウショウ。

 

シャチョウデス。

 

レシピ提案の仕事を頂いた。

 

なのでもう一度シッカリと

調理工程をイクツカ確認。

昨日は特にスパ。

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ヤッテテ思った。

試食はテーブルで、

食べるだけではダメだ。

 

作り方のヒトツヒトツを

確認しながら、

それがどんな味に仕上がるか。

 

ココがキモだね。

 

昨日ツトに思ったのが、

バターの使い方。

 

高価になりつつあるバター。

でもこれがベースのコクを生む。

 

どれだけが適当なのか・・・

 

これを機会に

ジックリ取り組んでみよう。