シャチョウデス。

 

山形県村山が発祥といわれる、

ひっぱりウドン。

乾麺を茹でて、

納豆とサバ缶と麺ツユで、

タレを作って、

鍋からそのままウドンを

ヒッパッてツユにつけて食べる。

シンプルかつ簡単。

ダレでもスグ出来てウマい。

ワタシもタマにやる。

 

コレをお店で食べると・・

ツユはこんなカンジ。

内容はモチロン同じ。

でも価値を高める工夫がある。

 

麺ツユは自家製。

トゲなくまろやか。

サバ缶もほどよく崩して、

よく麺にからむ工夫。

刻み葱をタップリと、

納豆との相性がイイ。

なにより全体のバランス。

塩梅が良い。

 

そしてこの土鍋。

グツグツと音をたてて登場。

もうこれだけでゴチソウ感。

 

土鍋からまさにヒッパリ出して、

ズルズル・・・

 

家でも簡単なコノうどん。

でもセンスと手間をかけると、

プロの料理になる。

 

コレが私たちの仕事。

価値を高める。

コレニツキル。