シャチョウデス。

 

チイサイお店は、

時間と場所の勝負だ。

限られた時間の中で、

どれだけお客様に入って頂くか。

 

お客様は不思議なモノだ。

一時間前に来て頂ければ、

ゆったり席があるのに、

ナゼか同じ時間帯に一気に来る。

 

これをドレだけ掴めるかだ。

常に日々の売上を把握してれば、

この時素早く計算する。

どこまで入って頂くか。

 

 

それが一番スゴイのは、

シマウマのスーパーアルバイトだ。

彼女は3名の席に7名とか入れる。

売るときは売るだ。

でもお客様は楽しそう。

入店の時にキチンと説明をして、

フォローをシッカリしているから。

 

クローズ時間が近いから。

予約が入っちゃったから。

お客様がアノ席がイイッテ言うから。

理由はなんとでもある。

でもソレをなんとかして、

売上とお客様満足を維持するのが、

プロの仕事だ。

 

 

今月は全店予算に達成していない。

もう数日しかない今月。

でももう一回週末がある。

チャンスはまだある。

会社的に考えれば、

コッチが売れなきゃ、

コッチで売る。

ヤルキの問題だ。

全員でモウヒトフンバリデス。