シャチョウデス。

 

お店の清掃や修繕などで、

朝早くから鍵を開けに行くと、

朝食はホトンどココになる。

仙台の街中に数店ある

立ち食い蕎麦屋さん。

エッジの効いた春菊天がスバラシイ！

 

全国をまわる

食のコンサルティングの方達も

日本有数！の立ち食い蕎麦と

絶賛されるココ。

 

でも各店タベルと、

ビミョーーに美味しさに

差を感じる。

 

蕎麦や汁は全店一緒なんだろうけど、

ちょっとしたゆで加減や洗い加減、

汁のツマリ方なんかね。

天ぷらの質や、

添え物であるネギやワカメの

量などにも差を感じる。

 

気持ちの良い挨拶シカリだ。

 

 

つまり人である。

 

均質化を誇るチェーンですら、

人の差によって、

お客様の受ける印象が違う。

 

やっぱりこの業界は、

人なんだねぇ・・とツクヅク。

 

当社も今月から年末にかけて、

新しい社員が何人か。

ミンナうちで働きたいっ！と

言ってくれた人達。

アリガタイかぎりです。

 

コレをきっかけに、

また美味しい楽しいお店に、

さらにパワーアップしていきます！！