シャチョウデス。

 

大繁盛の大型店に

ヒサシブリに行った。

 

お通しからスゴイ。

県内産野菜の盛り合わせ。

メインはニンジンの天ぷら。

 

もうココからやる気がチガウ。

 

春から秋までの名物。

鰹の塩タタキ。

ホンノリ温かい・・・

ヌルイ・・感じが、

実はウマい。

 

だし巻き玉子も

巻きたてホコホコが来る。

 

ボリューム感と味という

料理の基本のキがシッカリ。

 

ただココのスゴイとこは、

スタッフさんの応対。

アルバイトさんがシッカリしてる。

 

まだ慣れてないねって人も

キチンとメモを取りながら、

誠実さが感じられる応対を

してくれる。

 

ベテランさんは、

自分の裁量で、

お客様の気持ちの一歩先を

スルリと提案してくれる。

 

コレが一朝一夕では出来ない。

 

ココロザシの高い店長が、

妥協せずに教育していく。

その為には、

まず自分が実践する。

コツコツとヤッテ見せて、

教えていく。

 

そうするとその気持ちが

お店の空気になり、

ミンナが同じ方向を向く。

 

この空気感が

このお店にはある。

スゴイことです。

 

高いココロザシを

持ったヒトだけが、

こういうお店を作れる。

改めて

ジッカンシタヨル。