シャチョウデス。

 

月次の試算表。

７枚にナッテキタ・・

 

各店とその他、そしてその合計。

 

数字は早く出す。

 

まずは原価率。

多少アバウトでも、

月が始まって４日くらいで。

 

そこからキチンとまとめて、

試算表は最初の１０日までに各店に配布。

 

早く判れば早く手を打てる。

ココが一番重要。

 

現場と数字。

どちらも重要。

 

数字で未来を創って、

現場でスタッフの顔を見て、

今を確認する。

 

ソノクリカエシデスナ。

 

 

さて。

 

堂本Ｄが師匠と仰ぐ方が、

仙台でお好みのラーメンが

あると聞いてイッテミタ。

 

納豆ラーメン。

そのままの納豆と、

ペーストの納豆の両方ノッケ。

 

かなりキワモノ・・と、

思ったのだが、

食べると納豆のコクがなんとも

クセになるような味わい。

 

ナンカ・・・

モウイッカイ・・・

イッテミヨウカナァ。