イッテマイリマシタ。

シャチョウデス。

 

各店の店休日ナンダケド。

 

イッテミタイッ!って有志で。

 

荻野酒造さんの半日見学会を実施!

 

総勢10名。

クルマ2台にギリギリノッテ・・

 

朝八時半シュッパツ!

チョット休憩して10時に到着。

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有壁のコノ煙突が目印。

 

ご案内の曜平サンに

挨拶もホドホドに早速スタート!

 

まずは有壁という町の説明を。

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その土地・・を知ることから、

その酒・・を理解デキルノカナ。

 

 

 

続いては蔵の中を見せて頂いた。

 

荻野酒造さんの仕込み水は、

くみ上げた地下水ではなくて、

山を下ってくる水を使ってるトノコト。

ヤワラカイ・・お水デス。

 

ソシテ・・・

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蒸し・・放冷・・麹室・・

などを説明いただき・・

 

発酵中のタンクを覗いて・・

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コレはセブンの酛らしい・・

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酒母造りについても

詳しく説明イタダキマシタ。

 

カンジタコト。

 

すべてにコダワッテル。

 

ただ・・

今までコウだから・・

というヤリカタに捕らわれなく、

求める結果を最大重視して、

ソレを達成するために、

行程を斬新に改善していく。

 

この意気込みは、

他の蔵には感じない、

静かなるエネルギッシュ感?

そんなイメージで、

タイヘン好感がモテマスナ。

 

 

そして。

今回タノシミにしていた座学。

 

ヨーヘー先生によるレクチャー!

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火入れ・・というテーマで、

今までのヤリカタ。

そして挑戦してきたヤリカタ。

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そんなコトを詳しく教えて頂いた。

 

その他イロイロもね。

 

ナルホドネ。

 

またヒトツ。

日本酒に対しての考え方が、

広がりました。

 

話が尽きず・・・・

 

でもお昼の予約時間が・・

 

ので。

慌てて移動。

 

栗原にあるお食事処狩人。

マタギ料理のお店!

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ご紹介頂いた熊蕎麦。

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熊肉と舞茸のお蕎麦。

 

豪快!かつ強烈な旨味。

 

シロメシもガッツリ!

旨し。

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なによりご主人の

熊狩猟のお話が・・・・

コチラも質問白熱!

オモシロカッタッ!

 

最後に記念撮影。

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ミンナ・・早起きで、

タイヘンだったけど、

すごく実のアル勉強会。

 

改めて荻野酒造さんに感謝。

アリガトウゴザイマシタッ!