シャチョウデス。
各店の店休日ナンダケド。
イッテミタイッ!って有志で。
荻野酒造さんの半日見学会を実施!
総勢10名。
クルマ2台にギリギリノッテ・・
朝八時半シュッパツ!
チョット休憩して10時に到着。
有壁のコノ煙突が目印。
ご案内の曜平サンに
挨拶もホドホドに早速スタート!
まずは有壁という町の説明を。
その土地・・を知ることから、
その酒・・を理解デキルノカナ。
続いては蔵の中を見せて頂いた。
荻野酒造さんの仕込み水は、
くみ上げた地下水ではなくて、
山を下ってくる水を使ってるトノコト。
ヤワラカイ・・お水デス。
ソシテ・・・
蒸し・・放冷・・麹室・・
などを説明いただき・・
発酵中のタンクを覗いて・・
コレはセブンの酛らしい・・
酒母造りについても
詳しく説明イタダキマシタ。
カンジタコト。
すべてにコダワッテル。
ただ・・
今までコウだから・・
というヤリカタに捕らわれなく、
求める結果を最大重視して、
ソレを達成するために、
行程を斬新に改善していく。
この意気込みは、
他の蔵には感じない、
静かなるエネルギッシュ感?
そんなイメージで、
タイヘン好感がモテマスナ。
そして。
今回タノシミにしていた座学。
ヨーヘー先生によるレクチャー!
火入れ・・というテーマで、
今までのヤリカタ。
そして挑戦してきたヤリカタ。
そんなコトを詳しく教えて頂いた。
その他イロイロもね。
ナルホドネ。
またヒトツ。
日本酒に対しての考え方が、
広がりました。
話が尽きず・・・・
でもお昼の予約時間が・・
ので。
慌てて移動。
栗原にあるお食事処狩人。
マタギ料理のお店!
ご紹介頂いた熊蕎麦。
熊肉と舞茸のお蕎麦。
豪快!かつ強烈な旨味。
シロメシもガッツリ!
旨し。
なによりご主人の
熊狩猟のお話が・・・・
コチラも質問白熱!
オモシロカッタッ!
最後に記念撮影。
ミンナ・・早起きで、
タイヘンだったけど、
すごく実のアル勉強会。
改めて荻野酒造さんに感謝。
アリガトウゴザイマシタッ!