シャチョウデス。
マイブームなるモノをいくつか。
まずはコレ。
かんずり。
新潟妙高市が誇る!辛味。
唐辛子と塩と柚子。
そして・・糀。
これだけ。
ダガネ。
コレガネ。
寝かせる・・
いわゆる熟成させるコトで、
辛味の中に深みが生まれる。
サラニ。
コレは6年熟成モノ。
通常は3年熟成なのだが、
その倍寝かせるコトで、
コクや旨味に酸味などが加わり、
複雑な味の広がりがデマス。
基本なんにでも合うけど、
オススメは水炊きだね。
ササっとポン酢にくぐらせて、
かんずりをチョッと。
これで抜群に美味しくなる。
大人の?水炊き?になるね。
6年熟成させて賞味期限1年。
ハカナクウマイ・・かんずりデアル。
そしてホヤ。
毎年タクサン食べるけど・・
今年初めて・・
コノ相性を知った。
ホヤ!ビール!
ホヤは日本酒・・・・と、
思いがちだけど、
ホヤの苦みに負けちゃうのも多い。
そしたら・・
なにげにビールと。
ホヤの苦みとビールに苦み。
ぶつかり合うのかと思いきや・・
実はガッチリ握手。
タダシ。
どんなビールでも・・・
ではないような・・気がする。
キリンラガーか黒ラベル。
一番はエビスかな。
苦みのシッカリしたタイプだね。
最後はコチラ。
朝・・食べる・・枝豆。
茹でたてはモチロン!ビール!
残ったら・・・
朝プチプチだして、
オリーブオイルをかけ回して、
トマトと一緒に。
かんずり。
ホヤビール。
枝豆。
夏らしい・・・
マイブームデゴザイマス。