シャチョウデス。

 

大町〇たけのご主人石山クン。

 

カレが始めた、

〇たけ七番勝負。

 

ついに！５番目の勝負とアイナッタ！

 

５番目の相手は、

青葉通りにある、

貝と魚と炭びシェルまるサン。

 

今回のお料理はコチラ。

すごく手がかかっている。

コリャタイヘンだったろネ仕込み。

でも誠実さが感じられる内容。

普段の料理も食べたくなった。

今度オジャマしてみます。

 

対する石山クン。

お刺身に合わせる常温酒を

チロリに一旦移して、

それからグラスへ。

サスガのコダワリ。

このお刺身盛り合わせには、

佐賀県の七田。

 

吟醸香もあるけど、

舌に残る渋みが、

刺身の旨味を引き立てますね。

ホタテにのってた

柿にバツグンにヨク合う。

 

 

 

 

レバーパテとクリームコロッケ。

このパテ旨いッ！

 

合わせるのが、

徳島の旭若松の２０１４年。

ガチガチなのを加水して・・・

コレがパテにヨク合う。

 

 

 

 

オマールの煮こごりと里芋のピュレ。

下から掘り起こすとオマールがコロリ。

そしてエビの香り！

 

これには英君。

２０％程度の加水。

愛山という、

山田と雄町の掛け合わせたお米を使用。

苦・渋・酸・旨が複雑に絡め合って、

とても面白い・・味わい。

イロイロな料理に合わせてみたい・・

そんな気になりましたね。

 

 

 

 

続いて・・・

磐城壽の味醂粕漬けの秋鮭。

 

合わせるのは、

モチロン磐城壽アカガネ！

 

そのまま飲むと、

ちょっと加水しすぎか・・と、

思ったんだけど、

鮭に合わせたらコレがバツグン！！

今回のワタシ的ベストマッチ！

 

スゴイナァ。

サスガ！石山クン！！

 

 

 

 

お料理は、

三河大あさりのグラタン。

 

千葉大ハマグリの酒蒸し。

 

浅蜊とホッキのしぐれ煮のビピンパ風ご飯。

コンナカンジの

超豪華！ラインナップでした！

 

 

 

 

日本酒で印象に残ったのが、

伊勢の天遊淋。

酸の立ち方がスゴイ。

 

コレ。

お肉に合わせたら・・・

ドウナルノカナァ・・・と、

思ってたら。

 

同席した、

相馬のワタナベくん。

 

カレも興味を持ったらしく、

お店で取ってみる様子。

 

ワタナベくん・・・

入ったら教えてね・・

行ってみるから。

 

モッツでも試してみたいね。

 

そんなお酒でした。

 

 

 

 

相変わらず・・・

メカラウロコの数々。

石山クンの

料理に日本酒を合わせる技術は、

本当にスバラシイ！

 

 

 

それとマタヒトツ。

日本酒の柔軟性と多様性の

素晴らしさを改めて実感。

 

実に良い体験となった・・

タイフウゼンヤデゴザイマシタ。