シャチョウデス。

 

こだわり・・って言葉は、

あまり使いたくないし、

あまり信用もしていない。

 

それだけ世の中・・

特に外食業界には氾濫している言葉。

 

 

ホントにこだわってるの？？

ってトコが多すぎる。

 

こだわり・・って言葉が、

ただの装飾の言葉になっている。

 

 

でもね。

 

ココは違う。

 

本当にコダワッテル。

 

でも店にはコダワリ・・って

言葉は無かった・・タブン。

 

 

福島・郡山・いわき・会津。

ここで営業をされている、

とんかつのお店・・かつ丸さん。

 

ココにはすべてに、徹底！がアル。

 

素材の追求。

 

なにより定食としての完結感。

極上には・・

お新香ではなくピクルス。

口直し的な紀州梅まで。

 

２００円プラスの豚汁が、

ボリューム感ハンバナイッ！

 

 

そしてね。

何より・・

イツも感心するのが、

お店の清潔感とスタッフさんのキビキビ。

 

 

お店は新しくない・・

でも清掃がシッカリしているから、

古さ・・を感じさせない。

 

スタッフサンのユニフォームは、

パリッとしている・・新品のよう。

髪も女性はミンナおだんご。

 

 

最近はウチも含めて、

ユルーーイのが多いけど、

やはり何事もキチリとしていると、

流れる空気感が変わってくる。

 

 

安くしないと・・

お客はこない・・

奇をてらわないと・・

お客はこない・・

では決して無い。

 

細部に手を入れて、

お店や商品のグレードを上げて、

それで高単価の商品を

堂々と納得して食べてモラウ。

 

オヒル１２：００には、

外までウェイティング。

 

 

 

カツ丸さんに来ると、

イツも背筋が伸びる。

 

私達も業種が違うから・・

ではなくて、

学ぶべきコトは学び、

取り入れていこう。

 

 

コノオミセニハオオキナヒントガアル。