シャチョウデス。

 

日曜日にウェルカムに行ったら。

 

遠藤くんから報告をもらった。

 

５月の料理原価率が、

４ポイントも上がった・・とのこと。

 

４ポイント！！

 

この６年間で一番高い！

 

ウェルカムの月間料理売上が、

600万円前後なので、

単純に利益を24万円落とした・・

こういうコトになる。

 

24万円の利益を上げるには、

営業利益率を１０％とすると、

240万円の売上が必要だ。

 

 

 

頭がクラクラ・・来た。

 

今・・24万円あれば・・

アレを買いたい・・

アソコを直したい・・

目白押しなのである。

 

 

 

 

チェックすべき点を

遠藤くんに指示して、

昨日その確認にウェルカムへ。

 

理由をいくつか絞り込めた。

 

後は・・・

そのままヤルか。

それをヤメルか。

代替えを考えるか。

値段を上げるか。

 

選択をするだけである。

 

 

 

 

タダネ・・今回。

 

遠藤くんが、

スグ報告してくれたのは、

大変ありがたいコトである。

 

月初スグ調べて報告くれたので、

今月前半から改善するコトができる。

コレは大きい。

 

 

人は・・・

報告しずらいコトを

後のばしにしたり、

聞かれてから答えたり、

なるべく・・

自分からしたがらない。

 

でもソウイウコトって・・

 

ヤッてしまったコトを

問題にするコトではなく、

ヤッてしまったコトを

はやく改善することが大切。

 

 

だから今回。

原価が大幅に上がったコトは、

クラクラするけれども、

すぐ報告くれた遠藤くんは、

大いに評価したい。

 

 

 

行ったついで？？に試作。

ウーーン。

やっぱ一度・・・

遠藤くん連れて・・

タベアルカンと・・

ダメデスナ。