シャチョウデス。
私達の商売は、
モノスゴク乱暴に言えば・・・
模倣のクリカエシである。
お店の名前。
お店の内装。
料理・飲物。
サービス。
ドレをとっても・・
ドコかでヤッテルものを参考にしてる。
ゼロからイチを生み出す・・・
コレが出来る人は天才だ。
イチからイチを行う・・・
コレはただのパクリになる。
イチからニを生み出す・・
理想はコレだね。
取り入れて、咀嚼して、はき出す。
なんにせよ・・・
多くの情報を取り込まないことには、
すべては始まらないし、
それを自分なりに表現しなければ、
なんにもナラナイ。
インプットとアウトプット。
インプット下手。
アウトプット下手。
ドチラもよく見かける。
インプット下手。
さっぱり情報収集しないヤツ。
年寄りに多い。
特に年寄りの調理人。
自分の持ってるモノだけで、
イツまでも仕事してる。
ダレもが認める・・
素晴らしい技術まで到達してれば、
ソレもヨシ。
だかソウじゃあナイのが多いんだよね。
アウトプット下手。
ミミドシマ野郎。
経営者に多いね。
アッチコッチと
やたら行きまくる。
アッチの店はドーだ。
コッチの店はコーだ。
口達者。
だけどイツまでも自分の仕事に
表現出来ない。
だからサッパリ前に進まない。
コノ飲食代は経費ジャア無いよ。
インもアウトも無いヤツ。
化石化。
コレモイカン。
情報には常に敏感で、
柔軟に吸収して、
自分なりに咀嚼して、
自己のスタイルとして表現スル。
ウチの連中には・・・
ソウアルベキトナッテホシイ。