シャチョウデス。

 

ニコにて夕食。

 

 

 

モルツ。

カニ泡一切無し。

洗浄がシッカリしている証拠。

味も雑味無し。

ヨイコトです。

 

 

 

 

マグロ＆牛の漬け。

マグロの赤。

黒みがかった赤。

いい色合いデス。

 

漬け具合もアッサリ。

 

にごりモルツなる・・

玉川にごりとモルツの割り。

コッテリ面白い。

 

 

 

 

 

野菜薬味タップリの鰹。

脂の乗った鰹。

脂のノリの弱い時期は、

タップリの野菜薬味。

脂が乗ってきたらソノママ。

でも良いかね。

 

 

 

 

 

連日のトウモロコシ。

こちらは醤油を塗ってるので、

アマジョパイ！。

 

 

 

 

 

 

特筆すべきはコレ。

男のレバカツ。

 

レバの鮮度。

それを引き立てる揚げ具合。

素晴らしい！！！

こんなの久しぶり！

圧巻。

 

 

駄菓子菓子。

タレが少し・・・

邪魔かな・・・・

 

アレだけのレバ。

アレだけの揚げ。

ソレを楽しみたい。

 

 

 

 

料理は、

最終的に引き算。

どれだけシンプルに・・

美味しさを引き出すか。

 

 

マアデモ。

若いうちは、

足し算的料理でオーケー。

 

チョウセンシテミルベシ。