シャチョウデス。

 

今年の営業方針の一つに。

 

社員の休日数を増やすってのがある。

 

まあ当たり前のコトなんでしょうけど。

 

 

ただウチの場合。

交代で休むってのがムズカシイので。

単純にお店のお休み・・

店休を増やすってコトにナル。

 

せっかくお越し頂いたお客様には・・

大変申し訳ないのですが、ご理解ください。

 

 

 

さて。

こっからが本題なのだが・・

店休日を増やしても・・

売上目標は昨年比で少しアップ。

つまり・・

少なくなった日数で売上を上げる。

実質一日当たりの売上を増やすコトになる。

 

 

知恵を絞る・・わけだ。

 

 

単価を上げるか。

人数を上げるか。

 

 

モウ一杯飲んでもらう・・

オススメを取ってもらう・・

シメを注文してもらう・・

 

 

 

来店を断らない。

コレ・・当たり前のようで・・

案外・・出来てない。

 

テーブルがまだ片付いて無いから。

スタッフがアップアップで混乱中だから。

人数分の席が空いてないから。

 

ヒトの動かない日に。

来ない・・来ない・・と嘆くより。

 

アフレルほど動いてる日にガッチリ入れる。

 

コレで差が付く。

 

 

 

 

小さい飲食企業は。

 

労働環境で言えば底辺に属する。

 

でも知恵を絞って・・・

 

少しずつ階段を登る努力は必要不可欠だ。

 

 

筋肉質の会社を目指す。

 

今年の目標である。

 

 

 

昨日写真撮ったけど・・・

ボツッた・・幻の・・グラタンプレート。

 

 

こちらは来月のバスケットランチ。

皆様のお越しを。

オマチモウシアゲタツリマスル。