ジュクセイ。

シャチョウデス。

 

この白身。

手前のヒラメは7日目。

その他は3日目。

 

いわゆる・・

置いておく・・

熟成ってヤツだね。

 

魚も。

種類によっては。

少し置いた方が。

旨味が増してくる。

 

仙台は。

新鮮信者が多いけど。

 

少しずつ。

旨味をコントロールしてくれる・・

お店が増えてきたね。

 

 

この寿司屋サン。

お若い主人が。

一人・・ガンバッテイル。

なにより。

日本酒の品揃えが良いね。

 

 

料理はこだわるけど。

酒は地酒でも置いてりゃ良い。

なんて調理人が多い中。

 

寿司と日本酒の組み合わせを。

真剣に考えてらっしゃる。

 

応援したくなるよね。

 

すし花一寿花サン。

ガンバッテクダサイネ!

 

 

 

 

 

さて今日は。

夜予定していたコチラも。

明日に延期。

 

明日はイケナイノダヨ。

 

残念ではアルが。

シカタナシデアル。