シャチョウデス。
こだわり・・って言葉。
割と軽薄に使われるけど。
ココには本当のコダワリがある。
あぶじ・・っていう
ホルモン焼き屋さん。
写真は看板だけね。
完全予約制で。
18時から18時30分の間に来店。
コレがまず第1のルール。
炭の火力が最適の状態で。
スタートして欲しいカラなんですね。
飲物は。
ビールと梅・・梅割のみ。
お新香はあるけどライスは無し。
ひたすら・・ホルモンを食べるのだよ。
トング無し取り皿無し。
トングはかえって熱くなるから。
取り皿があるとスグ食べなくなるから。
焼きたてをスグ食べて欲しい・・
この想いからなんだね。
ホルモン。
コブクロ。
タン&ハツ。
ミノ。
そしてカルビ。
この順番は絶対。
そして途中で戻ってホルモン・・
ってな訳にもいかない。
火力が強いウチにホルモン。
弱くなるにつれて・・
それに合う肉を出す・・ってコト。
火が弱くなってからホルモンが
無いってコトだね。
そして。
とにかく。
焼き方にこだわる。
コレはコー焼くッ!
初めてのヒトはビビる?かもね。
でも言うとおりに焼くと。
本当に旨い!
ウマイモノを食べたければ・・
言うとおり・・ってのが鉄則かもね。
コダワリって言葉は。
コーユーお店にこそ。
アテハマルンデショウネ。