シャチョウデス。

 

先週の情熱大陸を録画で観た。

 

鶴岡？のラーメン屋サン。

旅館を廃業してラーメン屋一本で商売。

スゴイね。

 

ラーメンも旨そうだが。

 

ナニより。

商売の考え方が素晴らしい。

 

 

冬。

寒いとこ行列は可哀相・・・

大広間を開放してソコで待って貰う。

 

正月は。

２日から早くも営業・・・

ふる里に帰省したお客さんに

思い出の味を堪能してもらいたい。

 

そして。

 

営業は。

１４時まで並んだお客さんが

全員食べれるまで。

時間で終了しない。

スープ切れで終了しない。

目指して来てくれるお客サンを裏切らない。

 

 

イイナァ。

ちょっとメカラウロコ。

 

 

お店目線。

強い店はソレも戦略。

 

でもヤッパリ。

お客さん目線。

大切だよね。

 

 

 

 

寒い・・昨日のオヒルは。

 

本年初の肉蕎麦。

ホカホカの温もいいけど。

 

肉蕎麦はヤッパリ。

ツメタイホーーデスカネ。