ヨンデミタ。

シャチョウデス。

 

 

コレを読んでみた。

大きな外食チェーンを持っている・・

シャチョウさん達のインタビュー。

 

興味深く読めた。

 

外食・・居酒屋から。

離れていく人・・残るヒト。

ソレゾレの考え方。

 

ただ共通しているのは。

確実に市場は縮小するってコト。

 

他業態に販路を作るか。

残って残存者利益を取るのか。

 

イロイロ参考になりました。

 

 

特に。

ロイヤルホールディングス会長さん。

この方の近い将来の分析が。

とても興味深く・・ナルホドと。

 

損益分岐点。

立地に対する考え方。

顧客の時間と場所からの解放。

 

お客がわざわざお店に行く動機。

お店がワザワザ食べに来てもらう価値。

これが問われる・・トノコト。

 

立地優先で。

ホドホドの料理と接客。

そんな店が淘汰される・・

ってなコトらしい。

 

 

 

ウチは。

この。

ホドホド・・てヤツを。

脱却しているのダローか。

最近・・少し疑問でもアル。

 

 

 

 

進化する・・コノお店。

チキンとブロッコリサラダ。

350円税込。

 

コレのLサイズってのは。

ドンダケデカいのだろうか。

 

 

 

 

好物のディアボラ風。

500円税込。

 

肉がデカくなった・・ような・・

キガスル。

揚げ焼きにしたのかな・

パリパリ感を出してきた。

 

 

ファミレスって。

ともすれば。

値上げか。

商品を小さくして。

コストを吸収しようとして・・

結局。

劣化に繋がっていくケド。

 

ココは攻めるね!

 

ついに電子マネー決済も始めた。

 

攻めるトコ。

守るトコ。

出てくトコ。

居残るトコ。

 

 

今年の外食業界は。

 

イロイロアリソウダネ。