シャチョウデス。
昨日は毎月恒例の。
全体顔合わせ。
各店の代表者が今月の抱負を。
みんな。
人前で話すのが上手になった。
実はコレが。
この会の目的のヒトツでアル。
人前で自分の考えを話す。
結構大変・・だよね。
ナニを話そうか・・
ドウ話そうか・・・
最初は緊張もあるしね。
コレは場数もアルからね。
昨日はみんな。
自分の考えや。
お店の中での出来事を。
上手に話していたね。
ワタシも実は練習している。
上司の話って。
もう判ったよ・・的な話が。
多くないですか。
それってサ。
話す側が。
アレも話そう・・
コレも話そう・・って。
詰め込み過ぎルンだよね。
理解させる・・って目的から。
自分が話したいことを話す・・に。
すり替わる。
そうするとナニもツタワラナイ。
スタッフは。
自分の主張を話す。
それで良い。
でも上司は。
理解させ行動させる為に話す。
ココが大きな違いだ。
ともすればワタシも。
話したいことを話す・・にナル。
ドーー話せば理解するか。
ドーー話せば行動するか。
そこを練習中でゴザイマス。
昨日。
ホンとハンの話で。
常連さんが・・・
心配して来てくれて。
励ましてくれてますッ!
差し入れ頂きましたッ!
そんな話をしてくれた。
ウレシイネェ。
アリガトウゴザイマス!
そんな話が聞けるから・・
やっぱりヒトとヒトが繋がる・・
そんな飲食店をヤッテいきたい。
パッドやロボットには。
絶対出来ない飲食店をネ。
ランチはヤミーの。
ダブルハンバーグ。
ゴハンにのっけてミタ。
ヤミー。
厳しく言うと。
集客減が。
負のスパイラルになってる。
出数が減ると。
やたら仕込んだモノを。
固める・・冷凍する。
当然劣化はアル。
ゴハンもいつもと同じに焚くと。
当然余る・・
朝一番からレンジアップのライス。
切り置きしたパウンドケーキ。
表面がカサカサ。
ハンバーグも作り置きが捌けない。
フックラしてない・・
集客が減ると。
食材の回転が遅くなる。
ロスを怖がり結局・・・
クオリティが下がる。
お客はナントナク感じる。
再来店が落ちる。
これぞ集客減の負のスパイラル。
絶対断ち切らねば。
復活はありえない。
毎日・・毎日・・
嬉しいコト・・悲しいコト・・
ヒキコモゴモデゴザイマス。