シャチョウデス。
ヤミーのランチ。
メニューを新しく。
テーマは。
シンプルに!
早く!
美味しく!
だ。
バスケットとプレートを月替わりで。
その他は当分固定メニューで。
人気のスパを全面に。
肉系は二枚目に。
ドリンクバーも新設。
クイックでリーズナブルなランチではなく。
一回転でゆっくり楽しんでモラウ・・
そんなランチに完全に舵を切った。
ハンバーグセットを。
ウーーン。
イカンナ。
この間。
固くてショッパイって。
アドバイスしたら。
デミソースは。
デミの旨味がなくなって。
ハンバーグは柔らかいけど。
ナニが入ってるか・・・
判んない味になった。
ドーー言えば。
伝わるのか。
また。
ドーー指導すれば。
美味しくなるのか。
ワタシは調理人では無いので。
コーヤッて!コーやるんだッ!って。
やってみせるコトが出来ない。
ココが一番悩むトコだ。
美味しいモノの。
物差しが揃ってるスタッフとは。
別に作って見せなくても。
スッと判ってくれるのだが。
物差しが合ってないと。
いつまでも平行線だ。
ココが一番ツライし手間がかかる。
まあでもソレが仕事だ。
腹決めてガツッと。
徹底的にヤラセルか。
シンプルなメニューが出来た。
スタッフ同士の連携が出来て・・
提供速度も上がった。
あとは。
肝心な。
美味しさの追求だね。
朝。
魯迅先生と。
同じ方角をミテミタ。
今日は曇天。
でもコノ空の向こうに。
ヨキコトハマッテルハズダ。