シャチョウデス。
オヒルに会合で行った和食店サン。
ちょっとアッパーなオヒルゴハン。
ありがたいコトですが・・
少々テンポが悪かった・・
スタッフさん不足・・なのかな。
お客サンの人数に対して・・
お茶や料理がスパッと揃わない。
特に。
食事が終わって・・お茶とデザート。
高単価のお店らしく・・
空の器を綺麗に下げてから・・
ってのは判るんだけど。
少しずつしか下げられないから。
やたら遅くなる。
別に待てない時間じゃあ無いけどネ。
コレはコーーだから・・ってのが。
優先されすぎていて。
お客サンの満足度が置いてけぼり。
ソノ時・・ソノ時の。
お店の状況と。
お客サンの気持ちを。
バランス良く考えて・・・
臨機応変ってのが。
今の世の中一番必要なのかもネ。
でもネ。
ウチもアルんだよ。
コーユーこと。
ヤミーで。
朝一番にご飯を沢山炊いて。
オヒルで使い切る・・
これが習慣になってて。
でも。
お客サンが少ない今どきは。
同じようにやってると余るから・・
翌日・・最初のお客サンに。
昨日のご飯を出してた。
最初のお客サンってのが。
ワタシだったので。
すぐヤメさせましたが・・・
お客サンが少なければ。
こまめに少なく焚いて。
出来るだけ美味しいご飯を出そう!
そんな気遣いが出来るか・・どうか。
いつも。
コーーヤッテキタから。
それが蔓延るお店は。
生き残れないカモね。
夜は貫牛親方と相馬に遠征。
正肉から始まって・・
せせり。
レバー旨し。
相馬で採れた天然鰻。
合わせるのは・・
もちろん燗酒!!
シメは鶏スープ焼きおにぎり!
イヤーー!
久しぶりの焼き鳥燗酒を堪能!
ワタナベくんアリガトね!
帰りの電車でも。
貫牛親方とアレやコレやと。
良いショートトリップと。
アイナッタシダイデス。