シャチョウデス。
始めた時は・・・
良かったのに。
いつの間にか。
変わってしまう。
進化・・なら良いが。
タイガイの場合は。
劣化・・にナル。
何故か?
忙しい・・とか。
ヒトが居ない・・とか。
お客サンが望んでるから・・とか。
イロイロ理由はアルだろう。
けど一番は。
その商品そのサービスに。
想い・・思想が無いからだ。
私達の。
ワタシの。
お店は。
お客様に。
新しい発見や。
素敵な発見をしてもらう。
それが楽しい・・になって欲しい。
その対価として。
お金を頂く。
判りやすい・・・
食べやすい・・・
いつものヤツ・・
を。
ドコよりも安く・・って。
商売では無い。
たかが居酒屋だが。
唯一無二の存在を目指して。
各店のコンセプトを作っている。
忙しく。
毎日のルーティンワークの中で。
タイヘンだとは思うが。
是非ココロに留めて。
商品やサービスに。
その想いを込めて欲しい。
コレ。
ヤミーの改良版モツ鍋。
出てきた時。
ミンナ・・スゴイね!ってなった。
キャベツの垂直な盛り付け。
それに沿ったニラの長さと並べ方。
溶岩のような粉唐辛子のかけ方。
すべて理にかなってた。
毎回・・コレが出来るようにネ。
ニコのゴチャ盛り。
その一品で。
お店のコンセプトを表現してて。
オナカもココロも大満足!
ってな商品にしたくて。
大坂のお店にミンナで行って・・
コレ食べたよね。
今のニコのゴチャ盛りは?
もう1回リセットしてみよう。
想いを込めて。
シゴトヲシヨウ。