シャチョウデス。

 

午後。

ヤミーで試食。

 

カレー？チーズ？マルチョウ？

饂飩。

旨い・・

旨いのだが・・

なんとも見たが。

美味しソウに撮れない。

 

でもネ。

オイシイヨ・・コレ。

追いゴハンは必要だね。

 

 

 

 

ボルケーノのカレー味。

前回カレーがチト弱かったので。

修正オッケーでした。

 

シカシこのチーズの量ったら！！

でも結構1人でペロリ。

らしい・・・

 

 

 

石焼きピリ辛牛スジラーメン。

コレモね。

ワイルドで旨し。

 

あえて。

ヤミーで。

饂飩やラーメン。

 

本流にはナランが。

密かな・・人気・・に。

なってくれたらイイね。

 

 

 

シマハンで教わった水餃子。

ヤミーらしくなら。

ラビオリ的捉え方で。

アレンジしてみよう。

 

 

さっきの

 

カレー饂飩をアレンジ。

チーズをコレデモカッ！って。

 

 

 

 

 

 

電車で仙台に戻って・・・

ヨルはジュッコ。

 

 

 

試食後なので・・軽くネ。

お刺身をチョッピリ。

いつもオモウケド。

刺身のツマが。

ちょっと凝ってて面白い。

 

当たり前のように大根。

ってのは止めにしようネ。

 

 

 

 

 

 

久しぶりにセリ鍋。

十数年前に。

阿古さんで食べたのに感激して。

教えて貰って・・挑戦した。

 

大ヒットだった。

 

 

それから。

仙台の冬の名物に定着。

 

 

ただ。

最近はドーーなんだろう。

 

シンプルな料理だけに。

鮮度にコダワるコト。

根っこの下洗いはシッカリと。

食べ方の説明は・・必ずだよ。

 

コレをないがしろにスルと。

ただの葉っぱ鍋なのに・・

高い・・とナルかも。

 

流行ると。

アチラもコチラもとナリ。

ソレは良い事なのだが。

 

クオリティにバラツキが出て・・

価格とのバランスが崩れて・・

なんとなく・・廃れて。

イットキのハヤリモノと化す。

 

今。

そんな感じではナイかい？

 

 

 

 

 

 

ジュッコのアルバイトさん。

セリを出す前に・・

必ずチェック。

そして。

店長・・コレでイイですか？

って。

偉いね。

 

 

デシャップに置かれたセリを。

ホールのアルバイトさんがチェック。

 

本来は調理場がヤルべきコト。

ソーーオモウネ。

 

 

 

まずは。

沸騰した出汁に鶏肉。

煮えてきたら・・

根っこを先に入れて。

煮えてきたら・・

葉っぱや茎をササッと。

コレが大事。

ササッとだよ。

 

そして。

葉っぱと茎を頂いて・・

根っこを頂いて・・

合間に鶏。

 

日本酒をグイッと！！

クーーーッ！たまらん。

 

 

こんな感じで食べ進んで。

最後はシメのおじや。

 

 

キチンと説明しないと。

お客さんは。

全部イッペンに入れて。

みんなグダグダ。

コレが一番良くない。

 

 

 

たかがセリ鍋。

されどセリ鍋。

 

せっかく掴んだ・・

仙台名物。

 

ミンナでシッカリと。

ソダテテイコウヨッ！