シャチョウデス。
外食スタートは?
ラーメンであった。
近所のラーメン屋さん。
シンプルで旨し。
これで880円。
ラーメンの価格としては。
ちょい高めだけど。
ありえない価格ではない。
1000円を越すような・・
ラーメンもザラである。
ソーユー意味では。
ラーメンってのは。
価値を高める工夫をするコトで。
価格を段々と上げていった・・
デフレ感漂う・・外食で。
実は。
ラーメンは。
価格を上げていく・・
優等生からもしれないネ。
一週間ぶりの店廻り・・
ドロンに。
棚がついていた。
中野ユサト画伯の絵も。
パッと見上げて・・
料理や飲物がワカルように。
オブジェ?にもナルようにネ。
裏側に皿も置けて・・
調理手順が少し楽になった様子。
今週はドロンで一杯!だね。
グルリと廻ってシマハン。
入った途端。
イラッシャイマセッ!って。
社員に言われた。
イカンね。
店廻らんと・・・
忘れられるね。
ってのは。
大いなる皮肉だが。
お会計に集中して・・
ウッカリだとはオモウが。
コイツは客の顔見て・・
挨拶するクセがついてない。
コーユーヤツは良くいる。
下向いて調理しながら・・
声だけ・・
イラッシャイマセ〜〜ッ!
って調理人とかね。
一番大切なコトだ。
入ってきた客はどんな客か?
常連さんか初めてか?
カップル?友人?
笑顔か・・暗いか・・
ソレを見て・・挨拶して。
どの席に通して・・
どんな接客するか・・
考える。
その第一歩が。
入ってきた客の顔を見る・・
コトだよ。
ただ声出すだけなら。
ピンポン置いたホーが。
ヨッポど安上がりだ。
今・・外食は。
非接触とのたまって。
コスト軽減したくて・・
ITやらロボットやら。
そんな方向に走ってる。
だからチャンスなんだ。
小さな店が。
ヒトと人とのふれ合いを売る。
コレを売れなければ。
ワレワレは何を売る??
コツコツ店を廻ろう。
店でメシを喰おう。
そして。
褒めることはオーイに褒め。
叱るコトは次の日シッカリ。
小さなコトを。
シッカリ伸ばす。
今週から。
マタイチカラガンバリマス。