ミセマワリ・・フッカツ。

シャチョウデス。

 

外食スタートは?

 

ラーメンであった。

近所のラーメン屋さん。

シンプルで旨し。

 

これで880円。

 

ラーメンの価格としては。

ちょい高めだけど。

ありえない価格ではない。

 

1000円を越すような・・

ラーメンもザラである。

 

ソーユー意味では。

ラーメンってのは。

価値を高める工夫をするコトで。

価格を段々と上げていった・・

 

デフレ感漂う・・外食で。

実は。

ラーメンは。

価格を上げていく・・

優等生からもしれないネ。

 

 

 

一週間ぶりの店廻り・・

 

ドロンに。

棚がついていた。

 

 

中野ユサト画伯の絵も。

 

パッと見上げて・・

料理や飲物がワカルように。

オブジェ?にもナルようにネ。

 

裏側に皿も置けて・・

調理手順が少し楽になった様子。

 

今週はドロンで一杯!だね。

 

 

 

 

 

グルリと廻ってシマハン。

 

入った途端。

イラッシャイマセッ!って。

社員に言われた。

 

イカンね。

店廻らんと・・・

忘れられるね。

 

ってのは。

大いなる皮肉だが。

 

お会計に集中して・・

ウッカリだとはオモウが。

 

 

コイツは客の顔見て・・

挨拶するクセがついてない。

 

コーユーヤツは良くいる。

 

下向いて調理しながら・・

声だけ・・

イラッシャイマセ〜〜ッ!

って調理人とかね。

 

 

 

一番大切なコトだ。

 

入ってきた客はどんな客か?

 

常連さんか初めてか?

カップル?友人?

笑顔か・・暗いか・・

 

ソレを見て・・挨拶して。

どの席に通して・・

どんな接客するか・・

考える。

 

その第一歩が。

入ってきた客の顔を見る・・

コトだよ。

 

ただ声出すだけなら。

ピンポン置いたホーが。

ヨッポど安上がりだ。

 

 

今・・外食は。

非接触とのたまって。

コスト軽減したくて・・

ITやらロボットやら。

そんな方向に走ってる。

 

だからチャンスなんだ。

 

小さな店が。

ヒトと人とのふれ合いを売る。

 

コレを売れなければ。

ワレワレは何を売る??

 

 

コツコツ店を廻ろう。

店でメシを喰おう。

そして。

褒めることはオーイに褒め。

叱るコトは次の日シッカリ。

 

小さなコトを。

シッカリ伸ばす。

 

 

今週から。

マタイチカラガンバリマス。