シャチョウデス。

 

オヒルに見に行った・・

 

明らかに。

活気づいてる。

 

始めて・・僅か４日だが。

月曜に来たお客サンが。

仲間を連れて今日も・・とのコト。

 

感触は掴めた。

 

 

 

 

 

 

ココカラは業務連絡。

 

この１ヶ月が勝負だ。

興味を持って来てくれたお客が。

また来たいッ！と思うか。

 

その為には。

 

品質をしっかりと保つコトと。

ボードの差し替えを細やかにスルコト。

だ。

 

 

時間帯や混み具合を見越して・・

差し替えのタイミングを調整する。

 

その為には。

ホールスタッフの声がけ。

どの料理があとどのくらいか。

料理は急には作れないからね。

 

ピザ食べ放題！と謳ってるので。

ピザは常に切らさないコトも大切。

 

 

昨日のメインのパスタ。

湯切りがチュウトハンパで。

トマトソースが死んでた。

 

ハンバーグは良かったヨ。

 

オニオンスープがショッパイ。

イロイロな料理をタベルので。

スープの味は薄めが良い。

 

 

ティラミスの味を。

もう一度調整するコト。

甘味がウスイ。

 

 

最初は。

イロイロな客が。

イロイロ言ってくる。

 

それに惑わされないコト。

単品だけ食べたい。

ブッフェだけでイイ。

 

アレもコレも受けていると。

結局自分の首が絞まる。

 

ドコにも負けないバフェにすれば。

おのずと・・お客は寄ってくる。

 

一点集中。

クオリティを上げるコトに。

一点集中だ。

 

コレが最後の勝負だ。

徹底的にヤリトゲロッ！

 

 

イジョウデス。