シャチョウデス。

 

メニューブックが変わった・・

というので来てみた。

オーーッ！イインじゃあない！

ちょっと妖しい中華酒場っぽくて。

 

内装にもマッチしてる。

 

マズハ。

グググッとヤッテから。

 

 

 

久しぶりなんで。

ベーシックなヤツを注文。

 

麻婆豆腐。

この器・・正解だったね。

グツグツ感も出るし・・

量もチョウド良い。

 

味も。

シマウマ中華らしく・・

本格的でも無いし。

激辛ビリビリでも無い。

あくまで。

シマウマ中華。

飯にも日本酒にも合う。

 

 

 

餃子。

 

アレッ！

盛り付け逆じゃあ無い？

 

向きはコーだよ。

となるとロゴがサカサマ。

 

それとサ。

タレを一緒にのせるのヤメヨウヨ。

 

３個だからノル・・けどさ。

商品価値的に。

やっぱ別々がイイよね。

 

焼のクオリティは。

シマホンのホーがイイよ。

ちょっとモッサリ。

 

 

 

水餃子。

イイネェ。

ツルリとした食感で。

イロンナ味も楽しめるし。

個人的にはコッチがオススメ。

 

 

 

海老天。

エビフライではなく。

海老天。

カリリと揚がって。

ビールにピッタリだね。

 

と・・イイながら。

 

秋鹿。

なんかコレ。

味がノッテル。

抜栓から・・

イイ感じになってる鴨。

 

 

 

 

 

 

 

 

ところでサ。

感心するのは。

佐藤くんの動きだ。

 

まず。

良く動く。

調理場に居たり。

出てきてご案内したり。

オーダー取りにいって。

お見送りもしっかり。

 

モチロン。

コレが出来るのは。

中里さんが。

シッカリ厨房を支えてる・・

からだけどネ。

 

 

 

 

そしてなにより。

忙しい時ほど・・・

スタッフに声をかけてる。

その声のかけかたが。

とてもフレンドリー。

 

 

一気に七組来店。

テンヤワンヤ・・・

かとオモイキヤ。

 

佐藤クンがテキパキ指示。

それもね。

明るく・・笑顔で・・

笑い声さえ出る感じの。

声のかけ方。

指導の仕方。

 

 

スゴイナァ。

 

 

ワタシもソーだけど。

ちょっと忙しくなると。

指示の言葉がトゲトゲしくなる。

ミスをすると罵倒。

 

 

でもね。

忙しい時こそ。

明るく・・的確に声がけ。

 

ソーするとね。

コレがチームワークを作る。

上司と部下の信頼関係にナル。

 

 

怒ったり。

罵倒したり。

そんなお店は。

みんなロボット。

ダレも考えて行動しない。

 

 

チームは。

リーダーが作るもの。

 

個々の資質ってのは。

じつは。

育てるヒトが伸ばすモノ。

 

 

佐藤クンの動きを見てると。

多くの飲食人が。

忘れてるコトを。

思い出させてくれる。

 

 

 

 

 

 

 

まあソー言っても。

いっつも中山さんに。

怒られてる佐藤クン。

まだまだ。

足らないコトも沢山・・・

なんだローね。

 

 

でも。

確実に成長している。

嬉しい限りだ。

 

タノモシクナッテキタモンダ。