シャチョウデス。

 

仕事が立て込んでて・・

 

てか。

 

私じゃあ無くて堂本Ｄがネ。

 

なので。

 

オヒルはテイクアウトでと。

 

近所に買いに出た。

 

 

藤七サン。

最近。

大人気で。

オヒル前から・・

お店の前はヒトダカリ。

 

だけど。

持ち帰り・・は。

比較的早いのだよ。

 

それに。

すぐチカクなので。

ゲソ天がホンノリ温かいウチに。

ズルリといけるから・・

 

お店で食べるより・・

ユックリ食べれるかな。

 

久しぶりに。

美味しく頂きました。

 

 

 

 

 

 

ヨルは・・初！チマ！

開店からすぐ連休だったので。

 

バタバタのバタバタ。

 

昨日あたりから。

ちょっと落ち着いてきたいので。

 

チマはサ。

 

こんな食べ方呑み方をしてほしい。

 

つまんで・・のんで・・メシ。

 

 

 

赤羽冷や奴？？だって。

面白いし美味しい。

 

 

なんだっけ？名前。

チクワの磯部揚げ・・なんだけど。

紅ショウガが入ってて。

さらに。

明石風のタコ焼きみたいに。

出汁にくぐらせて・・なんだ。

 

そのまま食べても。

カリッと芳ばしく旨い。

 

 

 

 

本日のブツ刺し。

マグロだソーーで。

 

 

コーして。

 

メシを掻き込んで・・

本醸造酒で流し込む・・

 

 

ウーーーン。

いいね。

 

それでお会計もリーズナブル。

 

 

 

 

 

 

さてさてチマチマ。

 

新規開店だし。

商業施設だから。

イロンな客が来る。

 

来るのは嬉しいが。

 

イロンなコトを言って・・・

イロンな評価をしていく。

 

ただソレに。

ドレもコレもに合わせては。

絶対ダメだ。

 

 

自分達はどんな店にするのか？

ソノ為に。

ナニを残して。

ナニを削るのか。

 

ハッキリしよう。

そしてソレを。

徹底的に磨き込む。

 

 

アレもコレもとヤルと。

絶対ヨイモノが出来ずに。

全部が中途半端で。

競合には絶対勝てない。

 

開店景気・・だけで終わって。

長続きがしない。

 

 

100％を追うな。

10％を掘り下げてトンガル。

 

100人の10％は10人だが。

1,000人の10％は100人だ。

 

ソノ為に。

人口密度の高い・・

駅前で出店したのだ。

 

 

少ないトコでは幅広く。

多いトコでは一点集中。

 

 

チマチマは。

ココが今肝心だよ。

 

 

タノミマス。