シャチョウデス。

 

８月もあと一週間。

 

全店売上も・・

今のトコなんとか・・

104.5％

頑張って頂いております。

 

残り。

ね。

 

 

 

 

先週末。

こんな一面記事。

高騰・・だって。

コレは秋から値上げとナルかね。

 

 

この間。

ベースが売れたので。

念願の300g！！

高いけど・・旨い。

 

が。

 

コイツも来月に値上げ。

10%くらい上がるのかな？？

 

 

 

 

 

 

 

一昨年あたりから始まった・・

世の中の・・

ナンデモ値上げだけど。

この秋がピークかな。

 

 

 

我々飲食店も。

ドーーするのか？？

 

 

値上げしても・・売れる店。

逆に下げて・・・売れる店。

 

ヤリ方はイロイロだよね。

 

 

ただ。

一番良く無いのは・・

 

客離れを恐れて・・

グズグズと据置するコトだね。

 

仕入先を変えて・・とか。

社内努力で・・・・とか。

 

そんなヨーな考え方で。

この値上げの波は乗り越えられない。

 

 

だって。

人件費だって。

上がってルんダゼ。

 

 

バサッと上げて。

それに見合う価値を提供する。

 

イウハヤスシ。

とはワカッテル。

 

でも。

ソコに挑戦しないカギリ。

 

明るい未来は無いよ。

 

 

 

 

それと。

 

単純に値上げ・・ってのもアリだが。

 

もうヒトツ。

 

客単価ってのを考えてミヨウ。

 

 

お客サンのナスガままでの注文。

 

それじゃあ。

いつまで経っても単価は上がらない。

 

 

オススメをオススメするッ！

ってのが。

 

私達がヤルベキ。

努力目標じゃあ無いか？？

 

 

最初のオーダーで。

食べてもらいたいモノを。

しっかりとアピールする。

 

空いたグラスのオカワリを促す。

 

モウ一品って取りやすい・・

そんな料理を提案する。

 

最後にデザートは？？

ってネ。

 

 

 

 

 

我々の店は。

タブレットもQRコードも無い。

 

ヒトの言葉で。

ヒトのココロを動かし。

注文という行動に移らせる。

 

コレが仕事だよ。

 

 

最近。

アルバイトさんの定着率が低い・・

って。

いっつも新人サンが多いお店。

 

キチンとオススメ・・出来てル？？

 

 

 

今年の秋は。

 

思い切った値上げと。

 

オススメをオススメする努力。

 

ココに。

 

徹底的に拘ってイキましょう！！

 

 

 

皆で同じ方向を向くように。

カジトリシテマイリマス。