シャチョウデス。

 

8月もあと二日。

 

クルクル台風。

九州では被害をもたらしたが。

 

衛生写真ではモウ。

台風のテイはなしていないけど。

 

マスコミは相変わらずクルクル。

 

 

被害を未然に防ぐってのも。

モチロン大事だけど。

 

コー毎回。

クルクル言われると。

 

我々飲食店にとっては。

結構な打撃となる。

 

 

まあ。

商売より身の安全。

ってのが。

世の正論だから。

あんまりヨケーなコト言うと。

怒られますね。

 

 

 

 

ただソレでも。

昨日と一昨日は。

オッサン達が。

群れをナして。

結構飲み歩いてた。

 

なんかアンのかな。

 

どこもカシコも。

5人から10人規模。

 

ココにハマッタ店は。

結構イケたみたい。

 

ウチはダメだね。

 

8月最終週は。

不思議な？？一週間だね。

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと単価を見比べてた。

 

一番高いのがジュッコ4千円ゴエ。

 

次がニコと本店で、3500円弱。

本店は上がって・・

ニコはちょっと下がってる・・

 

レモンハイは開店時からはちょっと上がって・・

それでも3000円を切る。

コレがイーのか？ワルイのか？

 

 

ランチをやってる店。

 

大飯店が1600円台。

チマが1700円台。

センターが2400円ほど。

 

当然ランチ単価がマザルので。

低めとナルのだが。

 

酒が出るか？出ないか？で。

単価に大きく差が出る。

 

さらに。

センターは。

開店時より180円ほど上がってて。

チマチマは。

昨年時より180円下がってる。

 

この差は大きい。

 

ドチラも1ヶ月の集客が5000人以上。

単価180円の差が。

売上で100万円近くになる。

 

 

チマ。

お酒売りましょ。

 

出ない・・ではなく。

飲んでもらいましょ。

 

酒店・・ですから。

 

 

センターは。

飲料と料理の売上バランスが。

ほぼハンハン。

 

完全なる居酒屋比率だ。

ランチをやってて。

この比率はメズラシイと思う。

 

それだけ。

飲んでくれてる。

だから。

ソコ。

伸ばしましょ。

 

手間と原価のかかる・・

ランチ料理は。

極力ヤメだ！

（お客サン・・スマン）

 

 

集客数と単価を見て。

他店と比較すると・・

強みと伸ばすべきトコが見えてくる。

 

 

各店も掘り下げて見ててクダサイナ。

 

 

 

 

メーカーさんと酒屋さんとで。

ニコで周年祝い。

滝澤くんが。

イロイロと料理を工夫してくれた。

アリガトネ。

お肉も美味しかったヨ。

 

シマウマ特注日本酒。

ひやおろし・・にナリました。

オススメでございます。

 

 

お二人。

お付き合いアリガトウございました。

 

来月は。

チマチマが１周年です。

 

早いモノですな。

 

またお付き合い。

ヨロシクオネガイシマス。