シャチョウデス。

 

普段。

土曜や金曜は。

自分の店には行かない・・

 

混んでいる時は。

席はお客サン優先だし。

 

忙しい時に。

何かと気を使わせるのも・・

ナンダカなのでネ。

 

何より。

正直。

ハラハラすることも多々。

コレは仕方無いのだけど。

ツイツイね。

 

だから。

ホトンド行かないのだが。

 

 

 

タマにはネと・・

純米酒センターに。

予約してイキマシタ。

カウンターでね。

 

 

まずはお通し。

伊豆沼ハムと半熟ウズラ。

 

一緒に食べると。

口の中でハムエッグにナル・・らしい。

 

が。

ワタシは別々に。

 

ウンッ！美味しいハム。

酒がススムね。

 

新しくなったメニュー。

 

開店から５ヶ月ちょっとで。

３回目？４回目？

 

ウチはいつもソーだが。

ドンドン状況を見て変えるのだね。

 

変えていくごとに・・・

良くなっている。

 

コレなら当分。

コレでイケそうかな。

 

 

 

 

 

やっぱ。

トリアエズ。

セリしゃぶネ。

冬のセリ鍋と違って。

夏のセリしゃぶは。

根っこやクキを先に煮て・・・

お肉をサササッと。

逆のパターンなのだ。

 

お肉に火が通れば・・

冷たいお出汁で。

旨い。

単純に旨い。

セリも結構火を通しても・・

食感と香りは残ってる。

 

センターの名物完成だね。

 

 

 

蒸し・・をやってるのは・・

センターだけかな？

蒸しにしては・・

ちょっと皮が厚めだけど。

ムッチリしてて。

肉汁もジュワっとしてて。

美味しいデスナ。

 

酢豚は。

お肉がカリッと揚がってて。

餡の具合も良くてウマシ。

 

 

シメは・・

ウーメンチャンプルーだって。

コレも宮城地元の油麩も入って。

郷土食っぽくてイイよね。

 

美味しいんだけど。

具が多すぎ。

 

いつも言ってるけど。

料理はシンプルに考えて欲しい。

 

まずはメインの具材が美味しく。

添え物は最小限。

あくまでメインを引き立てる為に。

 

海老も。

青菜も。

竹の子も。

人参も。

キャベツも。

それでカツブシたっぷり。

 

楽しくてイイ・・ってのもアルが。

 

やっぱり。

ウーメンと油麩が楽しめる。

そんなシンプルさがホシイネ。

 

 

 

案の定。

テーブル席は満席。

出て行くと・・

すぐ次の客・・

休前日のピークタイムは・・

こんな感じだけど。

 

相津夫妻と小田くんが。

しっかりコントロールしながら。

上手に席を回転させてる。

 

絶対断らない。

空いて無くても・・

断らない。

なんとか・・スル。

 

ココは。

凄いコトだよね。

 

 

感心・・感心。

 

メニューも一旦落ち着いて。

 

コレから。

セメテイキマスネッ！