シャチョウデス。

 

９月も今日で終わり。

 

今日が店休日で。

９月の営業が終了したお店が３店。

 

シマウマ本店。

予算比116.2%

昨年大きく伸ばしたにもカカワラズ。

今年は更に・・となった。

坪月商が４５万円弱。

仮に１００坪なら4,500万円の売上。

マーーそーはナランが。

それでも素晴らしい結果。

スタッフには感謝したい。

 

にほんしゅ屋NICO。

予算比103.7%

NICOはサ。

ジミーーにコツコツと。

売上を作っていく。

そして必ず予算達成。

コレはネ。

なかなかデキンことだよ。

ご苦労様でした。

 

シマウマ大飯店。

予算比97.8%

未達成ではアルが。

ここ数ヶ月からみると。

回復基調かもしれんネ。

佐藤くんと菊田くんの。

新しいコンビに期待したいね。

 

 

さて。

残り。

ウチでいわゆる・・

オッキイグループ。

 

ジュッコは後半追い上げて。

予算達成は間違い無しかな?

 

レモンハイは・・

前半良くて中盤ダレた。

でも最終週にコツコツ巻き返し。

さて今日一日で。

イケルか?どうか？？

 

チマチマはサ。

毎日・・あとヒトノビ。

人数はハイッテルが単価が上がらず。

つまり利益の出ずライ体質。

方向性はつけたので。

今日現場にも伝えて。

年末までに改革だね。

 

純米酒センター。

出たし好調だったのに。

中盤からズルズル。

それでも。

突然？の店休日があったのに。

1ヶ月の売上としては・・

伸びてきているので。

年末まで期待かな。

ただ。

ランチセットをヤメルので。

一旦は売上が減る・・と思う。

でもソレは。

自店の姿の明確化なので。

イットキこらえて。

シン純米酒センターとして。

コレからガンバッテイコウ。

 

 

ってコト？で。

ラスト1日で。

全体予算比はチョウド100%

 

サテサテ今日でドウなるか？

 

 

 

 

 

先日。

こんなモノを注文。

鉄板モヤシ炒め。

 

ここの名物。

 

コレデモカッ！って量のモヤシ炒めが。

ジュージューいって出てくる。

それだけで・・みんな・・オーーーッ！

 

でサ。

結構取るのよお値段。

 

もやし・・なのにサ。

 

いわゆるコレが。

お客も喜びお店も喜ぶ。

名物料理だ。

 

高い素材でツッても。

お客は喜ぶけどお店はダメだ。

 

 

ダレでも考えつくことを。

やるのは仕事ではナイ。

 

創意工夫して。

ヒネクリだして。

創造することが。

職人でありプロの仕事だ。

 

ヨロシクオネガイシマスネ。