シャチョウデス。
昨日は月初のミーティング。
お題は。
忘年会シーズンに向けての準備。
でした。
まずは価格設定。
シッカリイタダキマショウ!
ってコトを。
宴会コースって。
税込み設定だよね。
そーすると。
実際の売上は。
その約9割。
5000円頂いた・・
って思っていても。
実際は4500円ちょっと。
ココを勘違いして原価設定すると。
お店も会社も旨味が無い。
まずはココを再認識してほしい。
それと。
今年は。
上げる・・・年だ。
もうミンナ。
ソーユーもんだと思ってる。
ココで上げねば・・イツ上げる??
ってタイミングだ。
上げると・・お客が減る・・
って。
思っていると。
時代に取り残される。
今年は全店。
シッカリと価格の見直しを。
お願いします。
ディレクターは確認お願いしますね。
で。
次は告知と予約の取り方。
各店サマザマ。
それでヨシ。
均質ってのが。
結構弊害を生むからね。
シマウマ本店の仕組み。
ジュッコやレモンハイの仕組み。
当然違う。
ただ。
予約の入れ方は。
どの店も注意してネ。
絶対に売れる・・日がアル。
ソコをドレだけ効率良く入れるか。
この時期は入るのは当たり前。
ドウ入れるかで。
12月の売上が変わるからね。
席数7割の貸切を入れて・・
売上70%
あえて大口を入れずに・・
当日に席を増やして・・・
それで売上120%
だよ。
あと最後に。
売る為に準備する。
備品やスタッフね。
売れるときに。
モノが無い。
ヒトがイナイ。
では。
話にならん。
ダンドリリョクの勝負だ。
一年で一番売上を作るツキ。
今からシッカリと。
オネガイシマスヨ。
昨日はジュッコで呑み。
お誘いありがとうございます。
この歳で。
誘って頂けるのは。
何より嬉しい。
最後はヒトとの繋がり・・
だからね。
なので。
お誘いは。
アリガタク。
イツでもドコでもマイリマス。
ミナサマ。
今後も。
ヨロシクオネガイシマス。