シャチョウデス。
サービス業に。
40年近く。
携わってきてるけど。
今年ぐらい。
値上げの波が来たことは無い。
特に。
旅行。
飲食。
そんなトコに関わるモノが。
ビックリするくらい・・
上がって来ている。
それでも。
諸外国に比べると。
まだまだ・・
というレベルらしいから。
本格的に。
賃上げが進めば。
もっとウエに・・・と。
ナルのダローね。
でも確かに。
バブル以降のサービス業界は。
下げる・・
抑える・・
据え置く・・
の。
一辺倒だった。
その結果。
賃金も上がらず。
オカネもまわらず。
静かに。
シズカ〜に。
底に落ちていく感覚。
だったよね。
ソレが長年積もって・・
いつのまにか。
アジアのヒト達が。
安い日本に遊びに来る。
なんて。
30年前とは真逆なコトに。
なってしまった。
このまま。
安い日本のママ。
海外の観光客だけを相手に。
サービス業は生き残る・・
なんてワケにはイカンだろ。
観光コケたら皆コケた。
ではスマンだろ。
というコトで。
断固たる??
値上げは。
我々もしていかんとイカン。
値上げの先に。
利益の確保があり。
ソレが賃金上昇の原資にナル。
この基本を。
絶対忘れてはダメだ。
肝心なのは。
ウチだけが上げるのでは無い。
ってコトだ。
ミンナが上げるこの時期は。
一緒に上げる・・ってコトだよ。
日本酒だって。
仕入が。
年末から。
大きく変わるハズだよ。
そのままの価格・・
にしてると。
ウチだけがババ引くよ。
材料費が高騰して。
原価が上がりました。
ってのは。
自分で自分の首を絞めてるコトだ。
うちの連中も。
その意識は。
付いてきてるのだけど。
イザとナルと。
価格改定に二の足を踏んだり。
テンポが遅かったりスル。
お尻に火が付かんと。
ヒトは動かん・・・では。
ソンするのは自分だよ。
世を見て。
素早く決断して。
すぐ動く。
これでいきましょうね。
久しぶりのお店。
最近・・
お昼時は群がるようなヒトダカリ。
ちょっと敬遠してたけど。
タマタマ昨日はユッタリ。
デハデハとね。
ヨルはチマチマ。
この春巻きは美味しかったね。
思うに。
チマチマの意味が。
シッカリ伝わり切れてない。
気がスル。
内装や料理が。
もっと楽しく。
チマッとしてるけど。
なんか楽しい。
決して。
安い・・モノや。
チープな・・モノを。
出す店では無いよ。
ソノヘン。
モウイッカイ。
コンセプトの徹底を。
していく必要がある・・かも。
シレマセンナ。