シャチョウデス。

 

シマウマ本店の野田クン。

シマウマ大飯店の菊田クン。

ジュッコの土井クン。

レモンハイの永木クン。

チマチマの関口クン。

純米酒センターのビノドくん。

 

タチと。

 

月1回のミーティングを立ち上げた。

 

店長でも調理長でも無い。

でも。

ある意味。

お客サンにイチバン近い存在。

 

そんなスタッフに。

ワタシの目指す飲食店のカタチ。

そして。

自分達のヤリガイを作る為に。

 

 

ただ。

働くのではなく。

ただ。

売上上げればイイのでもなく。

 

いみじくも。

土井クンが言った。

 

自分のヤリタイカタチが出来て・・

売上を伸ばすことが出来る。

 

これを。

ミンナでガンバッテイコウ！

 

ってコトを。

理解してモライタク。

 

来月は繁忙期なのでお休み。

 

年明けからは月1回実施ね。

 

そこからは。

各自も発表を交えてネ。

 

イロイロ話し合っていきましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホントがっかりして。

気持ちが盛り上がらないので。

 

当面。

好きな本持って。

好きなトコ行って。

好きな店にいってみます。

 

 

ココの鶏ダイコン。

煮込みとトモに。

2大名物でオシの料理。

だけあって。

旨いのだよ。

柚子胡椒がピッタリ。

 

レモンハイの煮込みも。

この領域になってるけど。

是非各店。

コーユー。

ホトンドの客が取る料理。

あってシカルべきだね。

 

串焼きもナカナカのレベル。

 

 

 

この店は。

立石と東十条の店の。

良いトコを。

上手に地方の店に落とし込んでる。

モッツでやりたかった店。

この軟着陸の仕方なら。

受けるンだね。

あまりにも。

取込すぎると。

地方の客には。

ハードルが高すぎる。

ってコトを。

ココに来て学んだね。

 

大繁盛ですねココ。

 

 

せっかく来たのに。

らしい・・もの。

アリツカナイで帰るのもと。

旨い・・旨いねこのビール。

ガツっと来る苦味が。

なんともタマラン。

2杯目ビールには最高だね。

 

イッテコイで6時間弱。

 

刺激を得るには。

ジュウブンデアル。