シャチョウデス。

 

池田サンにクッツいて。

中山のかつ丸サンの店舗チェックに。

同伴させて頂いた。

 

 

駐車場から見て・・

バックヤードから入って。

調理場内を見せて頂いて。

客席に着いた。

 

 

一言。

素晴らしい。

 

 

清潔感。

整頓の具合。

申し分無し。

 

 

さらに。

衛生管理の徹底。

食器破損や食材ロスの数値化。

オススメ商品の具体的な目標値。

などを。

いたるトコロに張り出して。

スタッフ全員で共有しています。

 

店長だけ・・知ってる・・

ってんジャア無いンだね。

 

ミンナで。

意識を統一して取り組む。

会社がしっかり打ち出してマス。

 

この徹底サが素晴らしい。

 

 

 

 

 

やっぱサ。

会社やお店は。

シャチョウだよ。

 

ヤルと決めたらヤル。

それをシッカリと自分が持って。

会社やスタッフに伝えきる。

 

 

シャチョウ自身が。

さっぱり想いを持たなかったり。

 

自分はやらないで。

部下ばかりにヤレヤレいったり。

 

ヤルと決めたコトを。

自身がヤリ切れなかったり。

 

そんなシャチョウには。

ここまでお店が。

ついてきませんモンね。

 

 

自己反省のカタマリのように・・

なって。

客席についた次第デス。

 

 

 

 

 

気を取り直して？？？

試食タイム！！

 

池田さんは。

一番商品を。

 

堂本Dは。

ランチの人気セットを。

 

ワタシは。

ヨルの居酒屋的商品を。

 

ってな感じで注文。

 

 

極上セット？？

肉の旨味がしっかりと感じられて。

さすがのトンカツセットですな。

 

 

蕎麦のついた御膳。

ソレゾレがヌカリ無しです。

 

 

日本酒とお刺身盛り。

綺麗にエッジの効いたお刺身。

もちろん鮮度もバッチリです。

 

日本酒は会津の銘酒を沢山。

お刺身食べて・・

日本酒呑んで・・

シメはカツッ！

なんてのもオツですな。

 

 

ただいまフェア中の。

鰺かつ。

こんなのを持って。

スタッフさんが勧めてくれます。

 

ではではと注文。

出てくるまでに。

コレ見てて・・と。

 

スゴイネ。

マスマス期待が高まります。

 

出てきたッ！

食べると・・

コレサ。

あまりにも上質。

 

アジフライではなく。

鰺かつ。

まさしくソレだけの価値あり。

ですな。

 

 

ソースや胡麻。

付け合わせやドレッシング。

なにをとっても。

スゴイコダワリ。

 

コレが。

THEかつ丸イズムだね。

 

 

是非。

うちのスタッフ達にも。

見せて・・感じて貰いたい。

 

池田サンのゼミに。

組み込んで貰いましょう。

 

 

その前に。

テレテレのワタシの。

意識改革が。

サキナンデショウネ。