シャチョウデス。

 

ウ〜〜ン。

 

やっぱ9月に入って。

と・・いうか。

8月終盤から。

集客が弱いね。

 

危惧していたし。

ある程度毎年の傾向だけど。

 

予算比92.8%

昨年比100.2%

 

ってのが。

この一週間の成績。

 

今度の週末からが・・

期待出来るのかな。

 

 

 

ただ。

 

毎年のコトだから・・

とか。

仕方無い・・・

で。

スマシちゃあイカンのだね。

 

アラカジメ。

判っていたのなら。

手を打つ。

ってのが大切だよ。

 

集客が見込めないなら。

経費を見直す。

 

集客が取れるヨーな。

イベントを打つ。

 

 

手を打つ店と。

手をこまねく店では。

 

雲泥の差とナル。

 

 

 

 

 

 

レモンハイ。

昨日から周年祭。

 

さっそく。

売上がハネた。

 

ソーーユーーことだ。

 

 

私は直前の一昨日オジャマ。

コレが今回の目玉！？

 

究極のレモンハイ。

 

高橋店長の。

血の滲むよーな。

試行錯誤から生まれた・・一杯。

注文が入ると。

 

一杯・・一杯・・

お客サンの目の前で。

 

究極のレモンハイのモト？を注ぐ。

 

 

呑んでみると。

なるほど。

 

爽やかな香りと。

ビターな感じが。

一歩も二歩も。

上を行くレモンハイだ。

 

ウマイヨ・・確かに。

 

 

 

店名はダテじゃあナイ。

 

店名の商品を。

磨き込むコトが。

集客への一番の近道だね。

 

 

 

 

料理もイロイロ。

レモンハイは。

こんな手の入った・・

秋刀魚の刺身も出す。

 

 

この牛タン串。

コレは旨い！！

 

あえて。

牛タン屋の牛タンを目指さず。

オリジナルな・・・

食べさせ方に挑戦。

この考え方は良いね。

 

新しい提案の肉巻き。

海苔明太子だって・・

 

 

イロイロほんと考えてる。

 

 

シメは。

一口ナポ。

 

デザートはモチロン。

永木パティシエオリジナル。

 

 

 

ウーーン。

自分の店ながら。

ホントに一所懸命考えてる。

アリガタイことだね。

 

 

ただ。

レモンハイ。

コレだけ商品を揃えても。

単価が上がらない。

 

その原因が。

一昨日行って。

判った。

 

アーーコレだ。

 

この問題を解決するには。

 

会社が投資をして。

改善しなければならない。

 

どのタイミングでヤルのか。

 

 

現場が頑張っている以上。

会社もソレに答えねばネ。

 

 

 

店の大きな仕組みを変えラれるのは。

私だけだ。

 

 

イツモ言ってるが。

 

現場は今日を作る。

私は明日を作る。

 

 

シッカリと。

お互い。

責任を持って。

ジッコウシテイキマショウ。