シャチョウデス。

 

イヤイヤ。

 

某。

FCチェーンのお店。

そのオーナーさんのFB。

 

今日で閉店・・って載せてたら・・

 

スゲェ数のコメントがついてた。

 

 

残念でした・・

失敗を乗り越えて・・的。

励ましの声もあれば。

 

ホラッ！ミタコトカッ！的。

あんなのに手を出す・・

アンタがワルイみたいな・・

意見も多々。

 

ヒトゴトながらネ。

 

飲食店経験者としては。

ミニツマサレル内容デス。

 

 

このヒト。

エライのはサ。

 

そのヨコヤリみたいなコメントに。

ヒトツひとつ丁寧に返信してんダヨ。

なかなか出来ンことだと思います。

 

 

そのオーナーさんのコメントに。

そーーかと思った。

 

飲食店は。

やるものでは無く。

行くモノ・・だそうです。

素人が手を出してはいけません。

ですって。

 

 

そーーね。

 

イツモ言ってるけど。

飲食店は参入障壁の。

タイヘン低い商売だ。

 

開店資金さえ・・

なんとかなれば。

ダレでも始められる。

 

けど。

そっからが。

出来るヒトと。

出来ないヒトに別れる。

 

だから。

開店して。

オメデトウッ！では無い。

 

そこがスタートで。

集客をして。

売上を作って。

利益を確保して。

借金を返して。

次の資金を生み出す。

までが本当の勝負だ。

 

 

FCに加盟すれば。

確かに。

イロンナ手間が省ける。

駄菓子菓子。

結局。

仕組みは提供されても。

 

ヤルのは。

スタッフ達だし。

そのコントロールは。

経営者の力量だ。

 

 

ガワだけ出来ても。

ナカミが伴わなくては。

結局・・客は来ない。

 

 

それにサ。

FCを選ぶ・・のも。

 

結局。

目利き・・だからね。

 

アッという間に。

旬の過ぎるFCがゴロゴロしてる。

 

その中で。

コイツは・・ってのが。

選べるのは。

結局。

飲食にタケけたヒトにナル。

 

 

シロートが。

FCで儲けよう・・ってのは。

コト。

飲食はタイヘンかもね。

 

 

そんなコトを。

見ず知らずの方の。

FBで考えさせられました。

 

ご苦労サマデシタ。

今後・・頑張ってください。

 

 

 

 

 

 

開店して。

数日のカフェ？に来てみた。

ウーーン。

 

オペレーションのチョウ。

いわゆる。

店長がいない。

のか。

いても。

店長としての動きが無い。

 

だから。

すべての動きが。

チグハグでバラバラ。

 

 

 

店長の仕事は。

タトエはワルイかもしれんが。

 

牧羊犬だと思います。

 

すぐ動くヒツジ。

ホゲーッとしてるヒツジ。

追い立てても行かないヒツジ。

ヒトリぽつりとしてるヒツジ。

 

こんなヒツジ連中を。

カケズリ廻って・・

ヒトツの方向に導く。

 

この。

カケズリマワル・・ってのが。

とっても大切。

 

お店は。

その仕組みがあっても。

結局。

その時その時の。

状況で変化する。

 

今・・この状態で。

ダレがドウ動くか。

 

それを指示しながら。

自分も動くのが店長。

だと思います。

 

ちょっと。

烏合の衆・・だったな。

昨日の店は。

 

 

 

 

ウチの自慢は。

各店の店長だね。

 

ワタシの言ってる意味を。

みんなシッカリと理解して・・

たとえは失礼ですが。

牧羊犬のごとく動いてくれます。

 

12月もきっと。

良い形を作ってくれるハズ。

 

他をミキキして。

 

自社の強みを。

改めて。

リカイシタシダイデゴザイマス。