シャチョウデス。

 

 

コレ。

懐かしい・・写真。

弊社。

仙台市内第一号店だった・・

ゴールデンモッツの。

レモンハイ。

 

モツ焼きと。

レモンハイの店をヤルッ！

って決めて。

 

ヤルなら・・徹底的に・・と。

当時。

東北では流通していなかった・・

ホッピーのレモンサワーを。

酒屋さんが努力してくれて。

ワザワザ・・モッツの為に。

仕入れてくれた。

 

シャリシャリに凍った・・

焼酎を作りたい！と。

イロイロ試してみたら。

20度の焼酎なら。

業務用冷凍庫で凍ったので。

 

さらに。

あえて韓国焼酎だと。

その甘味が上手に混じって・・

旨くナルと。

 

 

レモンは。

ワックスを取るため。

全部洗って。

面をとって切り分けて。

3片をシボリ込んで入れる。

 

ジョッキの口の半分だけ。

塩を塗りつけて・・・

ソレゾレの口から。

アルとナシを楽しんでモラウ。

 

 

コーヤッて。

1杯・・1杯を仕上げた。

 

 

 

モツ焼きの。

豚ホルモンは。

新鮮なのが欲しくて・・・

当日落としたのを。

欲しかったのだが。

さすがに無理で。

それでも翌日には入れて貰った。

 

一頭買いして。

お店で下ゆでして。

部位に切り分けて。

 

あえて。

タレ焼きを中心にして。

良い照りが出るように・・

焼き上げた。

 

 

一頭買いすると。

ドーーしても。

レバが大きいので。

焼き・・以外の料理をと。

串に差したモノを揚げて。

サルサソースをタップリと。

コレは。

大河原で試作したタマモノ。

レモンハイに良く合いました。

 

 

コレデモカっ！ってコダワったが。

 

最終的には売れなかった。

 

というか。

 

赤字にはナランかったが。

いつもトントン。

 

開店の借金返して・・・

ナニも残らんって店だった。

借入金全部返済して。

その上で閉店。

となりました。

 

 

コダワリ自体が。

受けなかったのか・・・

場所の問題なのか・・・

サービスなのか・・・

当時は悩んだね。

 

 

 

 

 

 

 

 

学んだコトは。

 

旨いモンだせば・・

客は来る・・

ってのは。

 

自分自身のゴウマンさだと。

思いました。

 

ジブンの旨いと。

お客の旨いの差が。

縮まらなければ・・

ドコでも売れるってことは。

無いってコトダね。

 

 

さらに言えるコト。

 

 

ニッチな場所では。

幅広い顧客に受ける商品構成。

 

人通りの少ない場所では・・・

（仙台は結構そんなトコが多い）

 

黒っぽい内装で。

お祭りユニフォームで。

焼鳥や出汁巻やポテトを。

イラッシャいマセェ〜〜っ！って。

元気よく売る。

コーーあるベキと学んだ。

 

 

ソノヘンがヨク判ったので。

 

なるべくお客のイルとこで。

ニッチな商売がしたいと・・

現在があります。

 

 

 

失敗を。

失敗のままで。

終わらせないこと。

 

 

時間をかけて。

イロイロと学んで。

オリマスル。